Kuhano kondenzirano mlijeko jedna je od omiljenih delicija zloglasnog slatkog zuba. Odličan je desert sam po sebi, jednostavno ga možete jesti žlicama. Često se koristi i kao punjenje u oblatne, kolačiće, pite i kiflice. Sada trgovine nude širok asortiman ovog proizvoda. Međutim, domaće kuhano kondenzirano mlijeko puno je ukusnije i zdravije od onog iz trgovine. Štoviše, postupak njegove pripreme je banalno jednostavan.
Nužno je
- Za recept za svježe mlijeko:
- - 1 litra kravljeg mlijeka;
- - 350 g šećera;
- - prstohvat sode bikarbone.
- Za recept za kondenzirano mlijeko:
- - limenka kondenziranog mlijeka.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte mlijeko. Preporučljivo je uzeti nenamešteni spremnik. Posuda od lijevanog željeza je savršena. Kad god je to moguće, koristite domaće mlijeko, po mogućnosti na pari. U mlijeko dodajte šećer i sve promiješajte. Smjesu od mlijeka i šećera stavite na vatru i kuhajte dok ne zavrije.
Korak 2
U kipuću masu dodajte sodu. Kondenziranom mlijeku pružit će ujednačenu konzistenciju. Prokuhajte mlijeko 2-3 sata. Tijekom kuhanja stalno ga miješajte. Kao rezultat, smanjit će se volumen za otprilike trećinu i zgusnuti.
3. korak
Dobiveno kondenzirano mlijeko ulijte u staklenu posudu, čvrsto pokrijte njegovo grlo folijom i stavite u lonac s vodom. Pirjajte kondenzirano mlijeko 2 sata na laganoj vatri. Ne trebate ga miješati. Međutim, mora se paziti da ne zagori. Gotovo kuhano kondenzirano mlijeko treba ohladiti prije izravne uporabe. Čuvajte ga u hladnjaku.
4. korak
Pokušajte napraviti "okruglice" od kondenziranog mlijeka kupljenog u trgovini. Da biste to učinili, trebali biste uzeti "ispravno" kondenzirano mlijeko. Pažljivo pročitajte naljepnicu. Proizvod ne smije sadržavati biljne masti i druge aditive. Trebao bi sadržavati samo punomasno mlijeko i šećer. Bolje je ako je kondenzirano mlijeko izrađeno u skladu s GOST-om. Loš proizvod nikada neće stvoriti dobro kuhano kondenzirano mlijeko.
Korak 5
Uklonite naljepnicu sa staklenke i stavite je na bok u lonac s hladnom vodom. Trebao bi u potpunosti prekriti staklenku. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte kondenzirano mlijeko 1-2 sata. Što ga duže kuhate, rezultat će biti tamniji i gušći. Stalno pratite razinu vode. Nužno je da uvijek u potpunosti prekriva staklenku, pa je obavezno dodajte dok zakipi. Ako se to ne učini, banka može jednostavno eksplodirati.
Korak 6
Izvadite kondenzirano mlijeko iz tave i pustite da se ohladi. Nemojte odmah otvarati limenku jer je sadržaj pod pritiskom. Ako ne možete podnijeti uživanje u pripremljenoj poslastici, stavite staklenku pod mlaz hladne vode. Ovo će ga brže ohladiti. Nakon toga ga možete sigurno otvoriti. Gotovo kuhano kondenzirano mlijeko treba imati boju kave i okus karamele.
