Recept za one koji nemaju povjerenja čuvaju kondenzirano mlijeko sumnjajući u njegovu kvalitetu. Domaće kuhano kondenzirano mlijeko dobro je samo po sebi, dok s njim možete kuhati različite slastice, koristiti ga kao međusloj za kolače.
Nužno je
- - 3 litre mlijeka;
- - 1 kg bijelog šećera;
- - 3 žlice. žlice limunovog soka;
- - 1 žličica sode bikarbone.
Upute
Korak 1
U veliku šerpu ulijte šećer, u nju ulijte mlijeko, stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se sav šećer ne otopi. Pripazite na sadržaj tave, nemojte nigdje izlaziti iz kuhinje, jer inače šećer može izgorjeti! Kad se šećer sav otopi, morate pričekati da mlijeko zavrije.
Korak 2
Maknite lonac sa štednjaka, dodajte limunov sok i sodu bikarbonu. Ponovno vratite lonac na vatru, pustite da zavrije. Nakon vrenja označite točno 3 sata. Kuhajte na laganom vrenju. Mlijeko će se malo pjeniti, ne brinite, s vremenom će pjena nestati sama od sebe. Što duže mlijeko kuha, to će postajati tamnije.
3. korak
Na kraju vrenja okusite mlijeko do konzistencije koja vam treba. Da biste to učinili, uzmite tanjur, kapnite na njega kuhano mlijeko, ako se kap širi, kondenzirano mlijeko je rijetko. ako kap stane i nakon nekoliko minuta se zgusne, tada možete prestati kuhati mlijeko. Samo imajte na umu da će mlijeko hladiti još gušće!
4. korak
Gotovo domaće kondenzirano mlijeko ulijte u prikladne posude. Vrlo je povoljno čuvati kuhano kondenzirano mlijeko u staklenkama od pola litre, ali također se može uliti u hermetički zatvorene posude.
