Tradicionalna pita Lakomka radi se bez jabuka. Ali nadjev od jabuka, bogat vitaminima, može jelu dati ne samo jedinstveni okus i aromu, već ga i učiniti zdravim. Skladna kombinacija svježeg sira i jabuka, nježnog tijesta - to je ono što ovu pitu čini omiljenim desertom u mnogim obiteljima.
Nužno je
-
- Za test
- Maslac ili margarin - 200g;
- šećer - 0,5 tbsp.;
- jaja - 2 kom.;
- brašno -2,5 žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin.
- Za punjenje
- svježi sir - 600g;
- jabuke - 400 g;
- limun - 0,5 kom.;
- jaja - 1 kom.;
- škrob - 4 žlice. l.;
- šećer - 0,5 žlice.
Upute
Korak 1
Izvadite maslac ili margarin iz hladnjaka tako da bude sobne temperature kad počnete mijesiti tijesto.
Korak 2
Posuđe mora biti čisto i suho. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, tako da u bjelanjke ne uđe ni kap masti ili žumanjka. Mast će spriječiti bijelce da istuku u stabilnu, gustu pjenu. Umutite bjelanjke dok ne postignu čvrsti vrh, postupno dodavajući pola količine šećera naznačene u receptu.
3. korak
Zatim žumanjke umutite u posebnoj posudi s preostalim šećerom. U žumanjke dodajte maslac i vanilin, dobro promiješajte. Dobivenoj masi nježno dodajte proteine.
4. korak
Prosijte brašno. U posudu s maslacem ulijte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite mekano tijesto koje se na kraju šarže ne bi smjelo lijepiti za ruke.
Korak 5
Četvrti dio dobivenog tijesta treba staviti u zamrzivač dok pripremate dva nadjeva za pitu.
Korak 6
Tepsiju promjera 24 - 26 centimetara premažite margarinom i ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu, formirajući male rubove.
7. korak
Jabuke je potrebno oprati, oguliti, izraditi jezgru i naribati.
Korak 8
Naribajte koricu od pola limuna na finom ribežu - bit će potrebna za aromu nadjeva od skute.
Korak 9
Iscijedite limunov sok i pomiješajte ga s ribanim jabukama, dodajte jednu žličicu šećera.
Nadjev od jabuka je spreman.
Korak 10
Svježi sir stavite u duboku posudu. Ako je presuho dodajte žlicu mlijeka. Zagrijte malo skute kako biste je lakše samljeli s jajetom, šećerom, škrobom i koricom limuna.
11. korak
Na vrh tijesta trebate položiti sloj punjenja od skute, a na njega - sloj jabuke. Izvadite smrznuti dio tijesta iz zamrzivača i, ne dopuštajući da se tijesto otopi, naribajte ga na grubi ribež preko nadjeva od jabuka, tako da ga pokrije.
Korak 12
Zagrijte pećnicu na 180 - 200 ° C i stavite kolač u nju na 30 - 40 minuta.
Korak 13
Izvadite gotov "Gurmanski" iz pećnice, pokrijte ručnikom, kada se malo ohladi, kolač se mora pažljivo izvaditi iz kalupa. Dobar tek.
