Rolada od čokolade i kave uljepšat će vaše ispijanje čaja s obitelji. Kuhati ga uopće nije teško - čak i neiskusna domaćica može to podnijeti!
Sastojci:
- Šećer u prahu - 40 g;
- Tamna čokolada - 250 g;
- Rum ili konjak - 1 žlica.;
- Limunov sok - 1 žličica;
- Prosijano brašno - ½ žlice;
- Šećer - 150 g;
- Pileća jaja - 4 kom;
- 30% vrhnja - 350 ml;
- Zaslađena jaka kava - ½ žlice;
- Instant kava - 2 žličice
Priprema:
- Izlomite 200 g čokolade na male komadiće. Stavili smo ga u posudu.
- Dobro zagrijte vrhnje (ni u kojem slučaju ne zakipite). I odmah ulijte kriške čokolade. Mijesite dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Dodajte kavu zajedno sa slatkim prahom. Ponovno promiješajte i pričekajte dok se ne ohladi. Kasnije će krema od čokoladne kave morati biti u hladnjaku najmanje šest sati.
- Preostalu čokoladu otopite stavljajući je u vodenu kupelj ili jednostavno u mikrovalnu.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavimo u hladnjak, a u međuvremenu tučemo dio žumanca s pola granuliranog šećera - dok se ne razbistri.
- Ohlađene bjelanjke posebno istucite sa svježim limunovim sokom (postižemo stabilne vrhove). Ako želite, možete dodati i žlicu šećera u prahu. Zatim pažljivo kombinirajte bjelanjke sa žumanjcima.
- Odvajamo mali dio mase od jaja: kombiniramo je s otopljenom čokoladom i konjakom, a zatim ponovno povežemo sa smjesom od jaja.
- Dodajte prosijano brašno i lagano umijesite tijesto.
- Tijesto distribuiramo na tavi, prethodno prekrivenoj pergamentom, površina je pravilno poravnata lopaticom. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu i pecite kolut 17-20 minuta na 180 stupnjeva.
- Gotove pekarske proizvode odmah pokrijte ručnikom i smotajte. Čekamo da se ohladi, ali dok energično tučemo kremu mikserom - radimo par minuta.
- Odvijamo tortu. Prekrijte ravnomjerno kremom od kave i čokolade (odvajamo otprilike četvrtinu za buduću dekoraciju) i stavite delikatesu u hladnjak na 30 minuta.
- Mirisni kolut prekrijte ostatkom kreme, odozgo obilno pospite kakaom.
