Tjestenina Carbonara nacionalno je talijansko jelo. U posljednjih pola stoljeća postao je toliko popularan da se zaljubio u mnogim zemljama daleko izvan Italije. Osnova ovog jela su špageti, jaja i delikatesno meso. Izvrsna opcija za svečani ručak i mirnu obiteljsku večeru.
Nužno je
- - špageti - 400 g;
- - Prsa - 300 g;
- - žumanjci - 4 kom.;
- - parmezan - 200 g;
- - Krema s udjelom masti od 20% - 200 ml;
- - češnjak - 4 klinčića;
- - Biljno ulje;
- - Crni papar;
- - Sol.
Upute
Korak 1
Izrežite prsa na male pravokutne komade iste veličine. Nasjeckajte češnjak sitno ili zgnječite kroz prešu.
Korak 2
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Stavite u nju prsa i lagano pržite. Dodajte češnjak. Promiješajte sadržaj posude i kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Aroma će biti nevjerojatna!
3. korak
Sada morate pripremiti umak. Naribajte parmezan sa sitnim rupicama. U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte žumanjke i vrhnje. Dodajte naribani sir, crni papar i sol po ukusu. Umak temeljito promiješajte.
4. korak
Umočite špagete u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne postanu "al dente" tako da postanu elastični, ali nemaju vremena za vrenje. U tom će slučaju za 400 g špageta trebati 4 litre vode i 40 g soli. Ocijedite pripremljene špagete. Moraju ostati vruće! Stoga ih ne ispiremo hladnom vodom!
Korak 5
Kombinirajte špagete s kremastim umakom i dobro promiješajte. Dodajte prženu slaninu i češnjak i ponovno temeljito promiješajte.
Pasta carbonara može se poslužiti za stolom! Dobar tek!
