Tjestenina Carbonara su špageti s kriškama slanine, umakom od sira i jaja. Pastu od karbonare možete napraviti prema tradicionalnom talijanskom receptu, ali možete i eksperimentirati dodavanjem bilo kojih sastojaka po svom ukusu.
Tjesteninu možete kuhati prema nekoliko recepata, ali u većini slučajeva tehnika kuhanja je ista. Ovim ćete jelom razrijediti uobičajeni jelovnik špageta i obradovati goste svoje obitelji nečim neobičnim.
Sastojci (porcije 4):
Maslinovo ulje 2 žlice
Špageti 350 grama, Slanina 175 grama, Maslac 25 grama, Žumanjci 2 komada, Jaja 2 komada, Parmezan, naribani, 8 žlica, · Krema.
Nizanje:
Skuhajte špagete kako piše na pakiranju. Isperite u cjedilo vodom sobne temperature. Zatim pripremite sastojke: slaninu narežite na tanke ploške, a sir naribajte na sitnoj ribežu.
Sjeckana slanina, pržite u vrućoj tavi s malo maslaca dok ne porumeni.
Napravite umak od karbonare. Da biste to učinili, temeljito istucite jaja dok se ne stvori pjena, sol. U jaja dodajte vrhnje i točno polovicu ribanog sira. Promiješati.
Ako je slanina hladna, dodajte je u mikrovalnu i umiješajte umak. Umak od slanine dodajte u špagete, promiješajte i pirjajte dok se umak ne zgusne.
Gotovu tjesteninu stavite na tanjur i pospite ostatkom sira. Za dodavanje kopra i peršina.
