Povrće je izvor energije bogate vitaminima, koji su našem tijelu toliko potrebni. U kombinaciji s mladom teletinom ispostavlja se teško ukusno jelo, ali i zdravo, jer sadrži samo dijetetske proizvode. Sočna teletina u povrtnom varivu sa zelenim grahom postat će glavno jelo za one koji slijede figuru, zahvaljujući niskokaloričnom sastavu.
Nužno je
- - mrkva 3 kom.
- - mesna juha 250 ml
- - stabljika celera - 3 kom.
- - sušeni timijan - 1/2 žličice
- - rajčica - 400 g
- - teleća koljenica debljine 4 cm 4 kriške
- - luk 2 kom.
- - češanj češnjaka 2 kom.
- - maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- - peršin 1 svežanj
- - mljeveni crni papar
- - lovorov list 1 kom.
- - maslac 2 žlice
- - sol
- Za ukras:
- - boranija 750 g
- - maslac 30 g
- - luk 1 kom.
- - mljeveni crni papar
- - svežanj peršina 1/2 kom.
- - sol
- - limun 1 kom.
- - 1 češanj češnjaka
- - tvrdi sir 30 g
Upute
Korak 1
Mrkvu i stabljike celera operite, ogulite i narežite na male kockice. Umočite rajčicu u kipuću vodu na 30 sekundi, izvadite šupljikavom žlicom, pažljivo uklonite kožu i sitno nasjeckajte pulpu.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Isperite peršin, osušite i sitno nasjeckajte.
3. korak
Operite meso, pustite da se osuši i pržite sa svih strana na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu. Dodajte lovorov list, luk, timijan, češnjak, peršin, polovicu svake mrkve, celer i rajčicu.
4. korak
Ulijte 125 ml juhe, papar i sol, dinstajte 60 minuta. Zatim mesu dodajte ostatak povrća i preostalu juhu te pirjajte 45 minuta.
Korak 5
Svježi grah operite i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Kuhajte smrznuti grah 7 minuta. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, pržite na maslacu. Promiješajte luk i grah, začinite solju i paprom.
Korak 6
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Naribajte koricu limuna. Sve pomiješajte s nasjeckanim peršinom.
7. korak
Stavite povrtno varivo i teletinu na tanjure, meso prekrijte češnjakom i začinskim biljem, a odozgo pospite ribanim sirom. Peršin se može koristiti kao ukras.
