Glavna uskršnja poslastica su jaja obojena u različite boje, svježi sir od Uskrsa i, naravno, uskršnji kolač. Uskršnji kolač je "svečana" vrsta kruha od tijesta s kvascem s dodatkom maslaca, grožđica, kandiranog voća itd.
Nužno je
- - 250 ml mlijeka;
- - 150 grama maslaca;
- - tri jaja;
- - čaša šećera;
- - žličica soli;
- - vrećica vanilin;
- - pet čaša brašna;
- - tri žličice suhog kvasca;
- - čaša grožđica;
- - šaka badema;
- - pregršt kandiranog voća.
Upute
Korak 1
U malu posudu ulijte čašu prosijanog brašna, dodajte joj sav kvasac i promiješajte. Ulijte čašu toplog mlijeka, brzo umijesite tijesto (debljina ne smije biti gušća od srednje masnog kiselog vrhnja), zatvorite ga poklopcem i stavite na toplo mjesto oko sat vremena (za to vrijeme tijesto treba porasti i udvostručiti volumen).
Korak 2
Dok se tijesto diže, otopite maslac, isperite i osušite grožđice te ih uvaljajte u malo brašna. Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom. Da biste potpuno otopili šećer, bolje istucite u vodenoj kupelji i pripazite da se jaja ne uvijaju.
3. korak
Dignuto tijesto nježno miješajte žlicom, dodajte mu ohlađeni rastopljeni maslac, razmućena jaja i malo brašna, promiješajte. Postupno dodajte preostalo brašno, promiješajte i nadgledajte konzistenciju tijesta, trebalo bi biti srednje debljine, elastično.
4. korak
Stavite dobivenu grudu tijesta u posudu multivarka, zagrijanu na 40 stupnjeva, zatvorite poklopac i ostavite tri sata (tijesto bi trebalo dva puta narasti).
Korak 5
Nakon nekog vremena izvadite tijesto, dodajte mu zdrobljeni bademi i kandirano voće i vratite ga u prethodno zagrijani multivark, ali na sat vremena. Ukupno bi tijesto trebalo narasti tri puta, ni manje ni više.
Korak 6
Čim tijesto naraste treći put, uključite način "pečenja" 1,5 sata. Provjerite spremnost kolača drvenim ražnjem: probušite njime kolač i pogledajte ga, ako je suh, pečeni proizvodi su spremni.
7. korak
Izvadite kolač iz posude multivarka, pustite da se ohladi i prekrijte glazurom. Za glazuru uzmite pola čaše pijeska, pola čaše mlijeka i 30 grama maslaca, sve pomiješajte, stavite na vatru i kuhajte dok ne postane žele. Prekrijte tortu toplom glazurom i ostavite da se potpuno skrutne. Po želji pečene proizvode pospite odozgo šećerom u prahu ili posebnim dražejima.
