Mesna terina je vrlo zadovoljavajuća, a istaknuti su orasi i suhe šljive. Okus jetre savršeno umanjuju hrskavi orašasti plodovi i slatko suho voće. Rezultat je uravnotežen okus.
Nužno je
- - 700 g mljevenog mesa;
- - 100 g pileće jetre;
- - 50 g oraha;
- - 50 ml rakije;
- - 1 glava luka;
- - 1 jaje;
- - 8 suhih šljiva;
- - papar, sol.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte oguljeni češnjak i luk, pržite zajedno na biljnom ulju oko 3 minute uz povremeno miješanje. Pileću jetru sitno nasjeckajte, dodajte luku, pržite još 3 minute uz povremeno miješanje. Dodajte mljeveno meso, konjak, tucite jaje, papar i sol po ukusu. Temeljito promiješajte.
Korak 2
Uzmite pravokutnu posudu za pečenje, stavite u nju polovicu mljevenog mesa. Odozgo rasporedite suhe šljive orasima. Prekrijte drugom polovicom mljevenog mesa, dobro zagladite. Pokrijte obrazac folijom, stavite ga da se peče 2 sata u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva - više nije potrebna temperatura, nema potrebe za postavljanjem na višu oznaku - to neće pomoći da se snack brže skuha, već će jednostavno biti pečeno neravnomjerno.
3. korak
Pripremljenu mesnu terinu ohladite suhim šljivama i orasima, a da je ne vadite iz kalupa. Pokrijte prozirnom folijom na vrh, stavite bilo kakav teški teret na vrh, stavite u hladnjak preko noći.
4. korak
Ujutro izvadite obrazac s terinom iz hladnjaka, izvadite teret i pažljivo ga izvadite iz obrasca. Narežite na tanke ploške i poslužite ohlađeno za izdašan međuobrok. Tijekom pauze za ručak možete jesti takvu mesnu terinu.
