Jedna od dostupnih metoda konzerviranja šljiva je kiseljenje. Ovo je predjelo savršeno za mesna jela, salate i ukrasit će svečani stol.
Kisela šljiva bez sterilizacije
Potreban:
- 2 kg šljiva;
- 1,2 litre vode;
- 150 ml octa;
- 320 g šećera;
- 8-10 pupoljka klinčića;
- 3-4 graška bijelog aleve paprike;
- cimet i lovorov list (po ukusu).
Sortirajte i operite šljive, pazeći da nisu pretjerano mekane ili pokvarene. Temeljito osušite ručnikom.
Da biste pripremili marinadu, u lonac s hladnom vodom ulijte začine i šećer, pustite da zavrije i kuhajte nekoliko minuta, miješajući i obrađujući na vrijeme.
Sada šljive čvrsto stavite u pripremljene sterilizirane staklenke od 1 litre, napunite svježe pripremljenom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
Dalje, marinadu trebate ponovno ocijediti u loncu i ponovno zakuhati. U svaku staklenku dodajte 50 ml octa i prelijte kipućom marinadom. Brtva s poklopcima.
Kisela šljiva sa sterilizacijom
Sastojci:
- 4 kg šljiva;
- 800 ml vode;
- Octa od 250 ml;
- 300 gr. Sahara;
- 3 žličice karanfili;
- 0,5 žličice cimet;
- nekoliko graška crnog papra (po ukusu).
Temeljito operite i osušite šljive. Ako su plodovi veliki, bolje ih je čačkalicom probiti na 4-5 mjesta. Uzimamo posebnu posudu za sterilizaciju, rasporedimo pripremljene staklenke sa šljivama.
Kuhanje marinade. Kuhamo vodu s octom i šećerom. Dodajte začine. Kuhajte marinadu oko 3 minute.
Ulijte marinadu u staklenke, smotajte poklopce i zatim sterilizirajte 10 minuta.
