Nemojmo se prepirati oko toga je li bobica ili povrće tikva. Kako god ga nazvali, dostupan je svima: savršeno se čuva svjež i smrznut, uvijek je dostupan u trgovinama kao cjelini ili u polovicama, četvrtinama, pa čak i kriškama. Od nje se pripremaju mnoga jela. Peku se cijele u pećnici, režu na komade, pripremaju se prilozi, slatke žitarice i juhe slatko-začinskog ili neutralnog okusa. Juhe su možda najpopularnije jelo od bundeve. Isprobajte jedan od njih!
Nužno je
- Svježa ili smrznuta buča - 400 g;
- Krumpir - 5 srednjih gomolja;
- Mrkva - 1 kom.;
- Rajčica - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Krema 10-20% masti - 100 ml;
- Ulje za prženje. Možete koristiti i povrće i vrhnje;
- Juha (piletina, meso, povrće - bilo koja) ili voda - 500 ml;
- Gljive (idealno su lisičarke, ali bilo koja druga će učiniti, možete koristiti svježe šampinjone) - 400 g;
- Sol i papar po ukusu;
- Začini po ukusu. To mogu biti: kriška čilija, kardamom, metvica, đumbir, šafran, muškatni oraščić, curry;
- Kruh. Od nje možete napraviti krutone ako želite.
Upute
Korak 1
Peremo povrće i gljive. Izrežite kožicu rajčice križno s obje strane: tamo gdje je bila peteljka i na suprotnoj strani.
Korak 2
Umočite rajčicu u kipuću juhu. Za to vrijeme ostatak povrća narežite na kockice. Kuhajte rajčicu dok joj se koža ne nabora. Izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite pod tekuću hladnu vodu. Kora se lako uklanja. Pelat ponovno umočite u juhu.
Umjesto jedne velike rajčice možete dodati nekoliko malih cherry rajčica. Okus im je izvrstan. Prikladni su i svježi i sušeni. Potonje se nakon kuhanja mogu jednostavno baciti. Ne režite kožu.
3. korak
U juhu stavite sve ostalo povrće, osim luka. Ne dodajemo vodu. Kuhajte dok ne omekša. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu ako je potrebno.
4. korak
Pržite luk u tavi dok lagano ne porumeni.
Korak 5
Izrežite gljive i pržite na drugoj tavi. Sol i papar po ukusu. U receptu se koriste svježi šampinjoni. Uvijek su na sniženju i brzo se pripremaju.
Korak 6
Gotovo povrće kombinirajte s prženim lukom, pomiješajte i miješajte u mikseru.
7. korak
U juhu od pirea dodajte vrhnje, ponovno promiješajte, zagrijte, ali nemojte kuhati. Juha je gotova.
Korak 8
U svaki tanjur stavite žlicu prženih gljiva i pospite začinskim biljem po želji. Također možete dodati krutone ili ih koristiti umjesto gljiva.
Korak 9
Dobar tek!
