Morski umak je značajka ovog recepta. Vrlo je jednostavno i brzo ga napraviti. Ovaj umak zasigurno će vam se svidjeti i postat će jedan od vaših omiljenih dodataka raznim prilozima. Savršen je i uz vegetarijanske kotlete od slanutka ili leće.
Nužno je
- Za kotlete:
- Leća - 1 žlica
- Zeleni - 1/3 svežnja
- Biljno ulje za prženje - 3 žlice
- Sol, začini po ukusu
- Za umak:
- Kiselo vrhnje - 8 žlica
- Nori alge - 2 lista
- Sol, začini po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite jednu čašu leće hladnom vodom. Leću namočite u pročišćenoj vodi 8-9 sati ili preko noći.
Korak 2
Kad je leća spremna za upotrebu, isperite i sitno nasjeckajte zelje. Uradit će kopar, peršin ili vaše omiljeno zelje.
3. korak
Sada namočenu leću isperite čistom vodom. Stavite ga u posudu miješalice, dodajte 4 žlice vode. Zatim posolite, dodajte svoje omiljene začine i nasjeckano bilje. Sve sastojke sameljite u blenderu. Trebali biste dobiti prilično tekuću masu.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. Od dobivene tekuće mase oblikujte pljeskavice. Pospite pljeskavice brašnom. Stavite pljeskavice, jednu po jednu, u dobro zagrijano ulje.
Korak 5
Pržite pljeskavice s obje strane dok ne postanu tamne i hrskave. Stavite kuhane pljeskavice na papirnati ubrus da upije višak ulja ili ih odmah stavite na tanjure.
Korak 6
Napravite umak od morskih plodova. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i začinima. Za ovaj umak prikladni su crni papar, korijander, asafoetida. Sjeckajte ili sitno rastrgajte nori alge, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ako želite rjeđi umak, dodajte žličicu vode ili hladno prešano biljno ulje, poput maslinovog ili sezamovog ulja. Gotovo!
