Torta od mrkve s kremom od maslaca idealan je desert za ljubitelje neobičnih kombinacija okusa. Vrijedno je napomenuti da je ovo slatka torta od povrća. Mrkva ovdje ne igra glavnu ulogu, već nadopunjuje i poboljšava okus cijele slastice.
Sastojci za koru:
- 3 svježe mrkve;
- 2 sirova jaja;
- 170 g granuliranog šećera;
- 50 g kakao maslaca;
- Maslac od 120 ml;
- 1/3 šalice vrhnja (33% masti);
- 1 šalica brašna
- 1 žlica sode bikarbone
- 120 g oraha (po želji)
Sastojci za kremu:
- 350 g vrhnja (33%);
- 120 g krem sira;
- 180 g šećera.
Sastojci za karamelu:
- 70 g vrhnja (33% masti);
- 70 g šećernog pijeska;
- 30 g kakao maslaca;
- ½ žličica soli.
Priprema:
- Ogulite sirovu mrkvu i naribajte sitnim stanicama.
- Vozite par kokošjih jaja u duboku posudu, tucite dok ne postane glatko.
- U zasebnu šerpu stavite dvije vrste maslaca: maslac i kakao maslac, prekrijte šećerom. Stavite lonac na vrlo laganu vatru i otopite komade maslaca, neprestano miješajući sa šećerom.
- U posudu s razmućenim jajima ulijte maslac rastopljen sa šećerom. Dodajte gustu pavlaku, sodu i mikserom izmiješajte cijelu masu dok ne postane glatka.
- U dobivenu kremasto-jajnu smjesu ulijte sitno naribanu mrkvu, promiješajte. Zasad odvojite posudu, soda bikarbona bi trebala raditi, postupak će trajati oko 10 minuta. U međuvremenu sameljite orah, ali ne u prah.
- Vrijeme je prošlo, dodajte male jezgre orašastih plodova i brašno u posudu (bolje je dodati u dijelovima), sve pomiješajte mikserom.
- Podmažite okruglu posudu za pečenje ili stavite u nju pergament, ulijte dobiveno tijesto.
- Zagrijte pećnicu unaprijed na temperaturu od 220 °, kolač se kuha oko 35 minuta. Ako za to vrijeme kolač nije potpuno ispečen do kraja, onda ga ponovno stavite u pećnicu na 7-10 minuta. Stavite gotovu tortu da se ohladi.
- Idemo na kremu. U duboku posudu ulijte vrhnje i dodajte krem sir, promiješajte. Šećer u prahu propustite kroz sito, a zatim istucite cijelu masu.
- Ohlađeni kolač prepolovite i obje polovice premažite kremom.
- U drugoj loncu pomiješajte vrhnje i šećer, stavite na laganu vatru, neprestano miješajte. Tamo dodajte kakao maslac i sol. Promiješajte sadržaj posude bez zaustavljanja dok se ne stvori karamela.
- Dobiveni karamel rasporedite po kolaču po cijelom području, odozgo ukrasite sjeckanim orasima. Torta je odmah spremna za jelo.
