Saganaki je grčko jelo. Jedan od glavnih sastojaka ovog jela je sir. U današnje vrijeme recepti za predjela od škampa vrlo su popularni, pa ćemo skuhati saganaki s ovom plodovima mora. A budući da je kuhinja grčka, koristit ćemo sir "Feta".
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 650 g oguljene sirove kozice;
- - 400 g rajčice u vlastitom soku;
- - 250 g feta sira;
- - 2 čaše suhog bijelog vina;
- - 2 glavice luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žličica šećera;
- - papar, sol, svježi timijan.
Upute
Korak 1
Zagrijte malo ulja u loncu, dodajte nasjeckani luk, pržite oko 8 minuta. Ogulite češnjak, nasjeckajte češnjak, dodajte luku. Nakon pola minute dodajte rajčicu u vlastiti sok (ulijte i sok), šećer. Ulijte bijelo vino. Papar, sol po vlastitom nahođenju.
Korak 2
Zakuhajte sadržaj lonca, žlicom umijesite rajčicu, smanjite vatru, pirjajte, povremeno miješajući, pola sata. Umak bi se za to vrijeme trebao zgusnuti.
3. korak
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte škampe, sol i papar. Kuhajte 5-10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim šarenu žlicu stavite škampe.
4. korak
Pomiješajte škampe s umakom od rajčice, stavite jelo u posudu za pečenje, odozgo obilno pospite sirom. Saganaki od škampa stavite u pećnicu ili na roštilj, sir bi se trebao rastopiti i zapeći.
Korak 5
Gotovo jelo pospite svježim listovima timijana, poslužite sa svježim hrskavim kruhom i zelenom salatom.
