Kineski zeleni čaj klasificiran je kao niskofermentirani čaj. Dobiva se iz lišća čajnog grma preradom u uvjetima visoke temperature, valjanjem, sušenjem ili prženjem. Da ne bi pokvario okus ovog napitka, zeleni čaj, poput puer-čaja, preporučuje se oprati i kuhati na pari prije kuhanja.
Nužno je
- - tikvica za čaj;
- - piti vodu;
- - čaj.
Upute
Korak 1
Najudobniji način za kuhanje kineskog zelenog čaja je u tikvici za čaj. Omogućuje filtriranje pića bez upotrebe cjedila. Pri pripremi ovog napitka važno je paziti da lišće ne padne u šalicu. Stavite listove čaja u tikvicu. Za sto dvadeset mililitara vode potrebno vam je sedam grama suhih listova čaja. Sorte ovog čaja mogu se jako razlikovati u gustoći, a ako naiđete na sortu s velikim lišćem, pokušajte ih staviti u tikvicu kako se ne bi slomile.
Korak 2
Zagrijte vodu za kuhanje. Najbolje je koristiti vodu za piće koja nije jako tvrda. Temperatura vode za kuhanje raznih sorti kreće se od sedamdeset do devedeset stupnjeva. Neki znalci zelenog čaja vjeruju da se voda treba zagrijavati samo do potrebne temperature, a ne prokuhavati. U svakom slučaju nije preporučljivo koristiti prokuhanu vodu.
3. korak
Isperite listove čaja. Da biste to učinili, u tikvicu ulijte zagrijanu vodu. Ostavite da infuzija teče u vanjski cilindar tikvice. Nakon dvije minute izvadite tikvicu s lišćem i izlijte prvu infuziju. Nakon toga čaj će se pripremiti za kuhanje.
4. korak
Oprane listove čaja prelijte vrućom vodom za piće. Pri kuhanju kineskog zelenog čaja vrijedi isto pravilo kao i kod kuhanja japanskog zelenog čaja - što je skuplja i profinjenija vrsta čaja, niža je temperatura vode i kraće je vrijeme infuzije. Da biste dobili mirisni napitak iz kineskih čajeva, morat ćete uliti čajne listove od trideset sekundi do minute.
Korak 5
Izvadite tikvicu s lišćem iz čajnika i stavite je na posebno postolje ili stavite na pladanj. Piće se može uliti u šalice. Ova vrsta čaja podnosi šest do deset kratkih čajeva.
Korak 6
Prije nego što napravite sljedeću infuziju, ispraznite ostatak prethodne iz kotla. Ponekad ljubitelji i znalci zelenog čaja savjetuju da malo smanje vrijeme infuzije lista čaja nakon drugog kuhanja, a opet nakon sedmog kuhanja.
