Sol crnog četvrtka drevni je ruski proizvod koji se priprema isključivo posljednjeg četvrtka prije Uskrsa, na takozvani "čisti" četvrtak.
Danas je prilično teško pronaći crnu sol u velikim gradovima, samo je neke trgovine i restorani imaju u svom asortimanu, dok se u ruskom zaleđu crna sol široko koristi gotovo svakodnevno.
Kuhanje prolazi kroz sljedeće faze:
1. Uzmite grubu kamenu sol.
2. Pomiješajte s sitno nasjeckanim listom kupusa, kuhanom heljdom i zobenim brašnom.
3. Dobivena smjesa se peče u ruskoj pećnici 24 sata. Proizvod dobiven kao rezultat takvog pečenja ima crno-sivu boju i jedinstveni okus.
4. Na Uskrs se u Crkvi nužno posvećuje sol, zajedno s uskrsnim kolačima i jajima.
Spremite crnu sol u platnene vrećice.
Korištenje crne soli:
- u svakodnevnom životu koristi se kao hrana ne samo kao sol, već i kao začin jedinstvenog okusa;
- dobar je ukrasni element za ukrašavanje stola, uključujući uskrsni;
- crna sol dokazala se od davnina kao prirodni apsorbent.
Upotreba crne soli danas je kontinuitet tradicije stare ruske kuhinje i zdrave hrane svaki dan.
