Mirisna, lagana i nježna krema za kolače može se napraviti od sirnice. Slanost sira u kombinaciji sa slatkoćom šećera u prahu daje izvanredan osjećaj svježine vrhnja. Izvrsna je za namakanje biskvitnih kolača, spužvastih keksa, ukrašavanja kolača i kao nadjev za choux peciva.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Sirni sir - 300 gr.
- • Maslac - 100 gr.
- • Šećer u prahu - 80 gr.
- • Vanilin šećer - na vrhu noža
Upute
Korak 1
Da bi krema ispala točno onakva kakva treba biti: elastična, bogata i homogene konzistencije, njezini sastavni sastojci moraju biti visoke kvalitete i imati odgovarajuću temperaturu. Sir treba biti tvrd i hladan, a maslac treba omekšati, ali ne i otopiti. Maslac za kremu mora biti omekšan do pastoznog stanja. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka najmanje 1 sat i ostavite na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Šećer se mora zdrobiti u prah i izmjeriti u suhu šalicu. Stavite maslac u čistu posudu za tučenje i počnite tući. Ulijte šećernu glazuru u dijelove bez isključivanja miksera. Kad se prah i maslac dovoljno dobro sjedine, masa postane homogena i posvijetli se, raširi sirnicu i nastavi tući još 3-4 minute.
3. korak
Zbog rada miksera, krema se može malo otopiti. Da se zgusne, vratite kremu u hladnjak i stavite u hladnjak. Ako planirate ukrasiti proizvod iz slastičarske vrećice, onda je bolje tekuću kremu odmah prebaciti u slastičarsku vrećicu i, u ovom obliku, staviti u hladnjak da se ohladi.
4. korak
Kremi na bazi skute možete dodati "nadjeve", na primjer kakao ili ohlađenu otopljenu čokoladu ili voćni pire (gusti). Osjetljiva krema za kolače ili kolače je spremna.
