Umak od brusnice i mandarina može se poslužiti kao samostalni desert ili poslužiti sa šlagom, mascarpone sirom ili biskvitom. Ovaj je umak puno ukusniji zahvaljujući ribanom đumbiru i laganim grožđicama.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 350 g svježih brusnica;
- - 1/2 šalice svijetlih grožđica;
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- - 2 mandarine;
- - 1 žličica ribanog đumbira.
Upute
Korak 1
Uzmite dvije velike mandarine tvrde kože. Iscijedite sok iz njih, trebali biste dobiti oko 1/3 šalice svježeg soka. Tek prvo uklonite tanku traku korice s mandarina pomoću guljenja povrća. Za izradu ovog umaka potrebna je i korica.
Korak 2
U loncu s debelim dnom kombinirajte sok od mandarine sa svježim ili smrznutim brusnicama, đumbirom, grožđicama i koricom mandarine, izrezanim na tanke trake. Dodajte šećer, promiješajte. Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Šećer se mora potpuno otopiti. Nakon vrenja umak kuhajte još 15 minuta.
3. korak
Kad brusnice u loncu počnu pucati, vrijeme je da sklonite posuđe sa štednjaka. Umak od brusnice i mandarina s đumbirom i grožđicama gotovo je spreman, ostaje ga ohladiti. Ako umak poslužite kao samostalni desert, zatim ga rasporedite po zdjelicama, ukrasite koricom i svježim listićima mente.
