Espresso je napitak za kavu koji se priprema u aparatima za kavu. Ali po želji se može kuhati kod kuće u Turčinu. Ako slijedite sva pravila i slijedite recept, espresso će ispasti nježan i s bijelom pahuljastom pjenom.
Prije pripreme ovog napitka, važno je zapamtiti da apsolutno sve utječe na njegov okus i aromu: vrsta kave, stupanj pečenosti i kvaliteta zrna, vrijeme dodavanja šećera, pa čak i kvaliteta vode.
Da biste napravili ukusni espresso od 1 šalice, trebat će vam:
- 60 ml vode;
- 2 žličice fino mljevena kava;
- šećer po ukusu.
Prvo se voda kuha u kotlu i ohladi na 40 stupnjeva. U to vrijeme kava i šećer ulijevaju se u Turčina i zagrijavaju na vatri tako da se otkriju sve note arome kave. Nakon toga se ulije voda i stavi na vatru, a čim se na vrhu pojavi pjena, kava se makne s vatre, promiješa i ponovo stavi. Postupak se ponavlja nekoliko puta i piće s nježnom pjenom ulijeva se u šalicu, pokrivenu tanjurićem 1-2 minute. Usput, tanjurić prije ovoga treba malo zagrijati.
Ovo je još jedan način za kuhanje kave s najnježnijom pjenom. Prvo pripremaju napitak prema klasičnom receptu i čekaju dok se ne ohladi. I da se formira pjena, kava se ulije u hermetički zatvorenu bocu, dodajte 3-4 žlice. vode i šećera po ukusu, temeljito promućkati. Nekoliko kockica leda stavi se u šalicu ili čašu, a zatim se ulije gotov napitak.
Espresso se može nadopuniti drugim sastojcima. Ovo piće se kombinira s cimetom, mlijekom i šlagom. I važno je zapamtiti da je glavna tajna izrade espressa u kratkom vremenu kuhanja. Zahvaljujući tome, ispit će se da je piće nježno i aromatično, ali neće biti gorčine. Također je važno zapamtiti o značajkama mljevenja žitarica. Trebao bi biti vrlo fin, nalik prašini. Na taj se način pjena neće taložiti na velikim česticama kave.
