Prženi šećer je delicija iz djetinjstva. Jednostavne za pripremu, karamele nisu samo ukusne, već i zdrave. Izgorjele pastile pomažu kod suhog kašlja i bronhitisa. A ako malo maštate i prženom šećeru dodate mlijeko i mljevene orahe, tada ćete možda dobiti šerbet.
Nužno je
-
- granulirani šećer (po mogućnosti fini)
- voda
- malo biljnog ulja
- kriška limuna
- mlijeko
- orašasti plodovi.
Upute
Korak 1
Da biste napravili prženi šećer, trebaju vam približno jednaki udjeli vode i šećera. Stavite šećer u lonac ili tavu, dodajte malo vode i stavite na jaku vatru. U tom je slučaju važno kontinuirano miješati sirup i ne propustiti trenutak izgaranja šećera. Kad je voda malo proključala i sirup stekao željenu boju, možete ga ukloniti s vatre. Za oblikovanje slatkiša, sirup se može uliti u kalupe podmazane biljnim uljem ili na papir za pečenje. Ako nije dostupna ni jedna ni druga, uobičajena žlica je u redu. Nakon što ste prženi šećer ulili u kalupe, morate ga staviti pod hladnu vodu.
Korak 2
Metoda druga. U malu posudu ulijte 100 g šećera, dodajte par kapi limuna i malo vode i maslaca ili suncokretovog ulja. Zagrijavajući masu na vatri, ne zaboravite stalno miješati. Čim karamela proključa, umočite u nju štapić (po mogućnosti jednostavan drveni) i namotajte masu. Zatim umočite u hladnu vodu.
3. korak
Metoda treća. Ako želite slađe i ukusnije, dodajte mlijeku šećer umjesto vode. Poželjno je smanjiti vatru, povremeno promiješati i pustiti da mlijeko prokuha (ne zaboravljajući promiješati). Tada će šećer postati lomljiv i kad se potpuno ohladi, može se razbiti na komade. A ako dodate malo orašastih plodova, dobit ćete neku vrstu šerbeta.
