Recept je podijelila moja neuspjela svekrva, kanadska državljanka koja već dugi niz godina živi u provinciji Quebec. Vrhunac ovog recepta je njegova neobična marinada.
Nužno je
- - dunja (ili jabuka) - 1 kom.
- - kečap - 2 žlice
- - šećer - 3 žlice
- - limun - 0,5 kom.
- - umak od soje - 2-3 žlice
- - mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- - mljevena paprika - 0,5 žličice
- - cimet - 0,5 žličice
- - češnjak - 1-2 češnja
- - svinjetina - 1,5 kg
- - luk - po želji
Upute
Korak 1
Tako čudan, na prvi pogled sastav, daje izvanrednu aromu umaku od marinade.
U svoje ime ovoj smjesi dodam 1 žličicu začina od sumaca, kečap zamijenim 1 žlicom paste od rajčice i umjesto šećera stavim 1 žlicu meda.
Korak 2
Ogulite dunju (ili jabuku) i naribajte na najfinijoj ribežu. Voće možete staviti kroz sokovnik, a zatim kombinirati pulpu i sok. Ako umjesto dunje uzmete jabuku, odaberite plod kisele ili slatko-kisele sorte.
U voćni pire dodajte sok od pola limuna i sve ostale sastojke marinade. Sve zajedno dobro umutiti žlicom.
3. korak
Kanadska marinada za roštilj je spremna. Ajmo sad o mesu. Za ovo jelo koristite nemasnu svinjsku kašu. Meso narežite na porcije. Riječ je o kockama težine oko 50 grama. Umočite svinjske komade u posudu s marinadom, promiješajte da sve meso bude prekriveno umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto barem 30 do 40 minuta. Što se meso duže čuva, to će se bolje namakati u marinadi. Zdjelu možete staviti u hladnjak i ostaviti meso da se marinira nekoliko sati.
