Skuša je komercijalna riba iz skupine perhiformi. Morska riba i na pitanje gdje se skuša nalazi u Rusiji može se nedvosmisleno odgovoriti - tamo gdje je more. Ali ne sadrži svako tijelo slane vode skuša, ona živi u određenim klimatskim uvjetima. Da biste je uhvatili, morate znati neke trikove.
Skuša je prilično velika riba. Veličina jedinki srednje veličine kreće se od 62-66 cm duljine. Za malu tvrtku trebate uhvatiti samo nekoliko komada kako biste pripremili ukusno jelo i nahranili sve do mile volje. Meso mu je neobično ukusno i hranjivo, sadrži čitav niz vitamina, masnih kiselina i minerala, ali nije ga lako uloviti. Također morate znati gdje se skuša nalazi u Rusiji.
Opis skuše
Skuša srednje veličine može težiti oko 1 kg, najmanji primjerci - od 300 do 350 g, a najveći - do 2 kg. Tijelo ove ribe oblika je sličnog vretenu, prekriveno malim ljuskama, srebrnaste boje, s tamnim poprečnim prugama na leđima i zelenkasto-plavim grebenom. Peraja na stražnjoj strani skuše je oštra, na repu je snažna, dvostruka, ali su prsna i bočna peraja slabo razvijene.
Zanimljivo je da kvantitativni sadržaj tvari korisnih za ljude u filetu skuše varira ovisno o klimi i vremenskim uvjetima. Na primjer, sadržaj omega-3 kiselina u toploj sezoni može biti 20-30% ukupne mase, a zimi samo 3%. U skladu s tim mijenja se i indeks kalorija. Ali glikemijski indeks (brzina apsorpcije u tijelu) nepromijenjen je - 0. To jest, u skuši apsolutno nema ugljikohidrata, može se jesti bez straha i za dijabetičare i za one koji mršave.
Stanište i vrste skuša
Skuša preferira oceane i mora s prilično toplom vodom, a gotovo je nemoguće pronaći je na sjevernim geografskim širinama. Ova riba voli velika područja, ali često ulazi u mora gdje je mogu uloviti čak i jednostavni ribari.
Poput ostalih vrsta, skuša je podijeljena u nekoliko podvrsta:
- Afrički,
- Japanski (plavi),
- atlantski,
- Australski.
Ova se riba školuje, a jedinke približno iste veličine uvijek se stanu u jednu "obitelj". Za svoj stabilan rast, razvoj i mrijest, temperatura vode trebala bi varirati u rasponu od 10 do 20˚S. Jata skuša vrlo su brza, tijekom promjene staništa mogu doseći brzinu i do 80 km / h, a slabe jedinke jednostavno ne mogu izdržati takav tempo.
U odabiru prehrane skuša nije izbirljiva. Predator je, jede male rakove, razne planktone, papaline, lignje. I znanstvenici i ribari primjećuju da je skuša neobično proždrljiva, a tamo gdje prolazi jata praktički nema male ribe.
Gdje u Rusiji živi skuša
Gdje se skuša nalazi u Rusiji? Stanište mu je komercijalna proizvodnja - Crno, Sjeverno i Barentsovo more, Bijelo, Mramorno, Baltičko more. Skuša ima puno u slanim vodama zemalja bivšeg SSSR-a. Skuša se isporučuje ruskim šalterima s Dalekog istoka i iz regije Murmansk iz zemalja ZND-a.
Ljubitelji ribolova odlaze "na skušu", u pravilu, u Kalinjingradsku regiju, na obalu Baltičkog mora. No, sve lokalne uvale ne mogu uloviti skušu, jer su neke od njih - Kalinjingrad, Kuršanska - svježe i ova vrsta ribe tamo ne ulazi. Da bi "lov" na skušu bio uspješan, bolje je potražiti pomoć ili barem savjet lokalnih ribara. Samo njihovo dugogodišnje iskustvo omogućit će točno utvrđivanje kada će i u koji zaljev ući jata skuše, u koje doba godine je bolje uloviti, što i kako.
Kako uloviti skušu
Vrijeme uspješnog ulova skuše ovisi o vremenskim uvjetima i karakteristikama određene klimatske zone. Primjerice, u Baltičkom moru lovi se od sredine svibnja do kraja lipnja, na Krimu - od svibnja do početka listopada, a u područjima gdje je hladnije (Murmansk, Kuriles) tek u kolovozu-rujnu.
Skuša se može uloviti mrežama, ako to dopusti lokalni nadzor ribarstva, predenje i takozvani "tiranin". To je konstrukcija glavnih i pomoćnih vodova, nekoliko kuka i šipke.
Mamac za skušu odabire se uzimajući u obzir činjenicu da je ova riba grabežljiva. Najbolje opcije za mamac za skušu:
- okretač ili vobler,
- imitatori silikona,
- riblji filet,
- školjka,
- mala tijela rakova.
Iskusni ribari pripremaju domaći mamac za skušu od najneobičnijih materijala - koriste tekstilne niti svijetle boje, kozju dlaku, muhe od perja zelenih pataka, pure s jarkim bojama, zamorce. Možete čak napraviti mamac od skuša od šarenih perli ili zanatskih slamki.
Što se može napraviti od skuše
Puno je videozapisa s detaljnim i detaljnim videozapisima internetskih recepata za pripremu ukusnih i zdravih jela od skuše, a jednostavno ih je nemoguće navesti. Skuša
- soljeno i dimljeno,
- kuhano ili prženo,
- dinstajte i kuhajte na otvorenoj vatri,
- napraviti stroganin od toga,
- pečena u foliji i glini,
- punjene, ukiseljene.
Vrlo je važno skušu prije kuhanja pravilno očistiti. Trup mora biti dobro opran, bez peraja i utrobe. Posebna pažnja mora se posvetiti uklanjanju crnog filma unutar trupa - na njemu mogu ostati mikročestice unutarnjih organa, koje kvare okus ribe, "ubijaju" njezinu karakterističnu aromu.
Bolje je kuhati svježu skušu - ona zadržava jedinstvenu aromu, sadržaj kalorija i energetsku vrijednost, karakterističan okus i sve korisne tvari samo 20-30 dana nakon ulova. Najbolja opcija je uhvatiti skušu i odmah je skuhati.
