Biserni ječam sadrži vlakna koja su korisna za probavu i polisaharide koji smanjuju koncentraciju glukoze u krvi. Prilikom kuhanja ječma uzmite u obzir nekoliko nijansi koje vam omogućuju brzo kuhanje ukusnog jela.
Nužno je
- -prekrupa od ječma;
- -voda;
- -sol.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati biserni ječam, obratite pažnju na vrijeme njegove proizvodnje. Ovo je vrlo nepretenciozan proizvod koji se može čuvati nekoliko godina. Međutim, vrijeme skladištenja značajno povećava vrijeme kuhanja.
Korak 2
Da biste maksimalno skratili vrijeme kuhanja, žitarice potopite u vodu 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Namočeni biserni ječam puno je lakše termički obraditi. Prije kuhanja žitarice se prebace u cjedilo i temeljito isperu pod mlazom vode.
3. korak
Stavite pripremljenu žitaricu u kotao i napunite je vodom ili juhom. Odnos žitarica i vode trebao bi biti 1: 2. Kotao se stavlja na zagrijani štednjak. Nakon 3 minute nakon ključanja vode, zagrijavanje se smanjuje na srednje i ječam se nastavlja kuhati, dodajući kuhinjsku sol po ukusu. U to bi vrijeme biserni ječam trebao povećati volumen, upijajući vodu. Stoga je potrebno nadoknaditi tekućinu. U kotao ulijte četvrtinu vode ili juhe korištene na početku kuhanja.
4. korak
Nakon ponovnog vrenja, ponovno smanjite vatru. Krupicu treba kuhati na pari ispod zatvorenog poklopca oko sat vremena. Ako se biserni ječam čuvao posebno dugo, kuhanje u ovoj fazi može potrajati i do 1,5 sata. Gotovi biserni ječam trebao bi biti mekan i natečen. Znajući kako kuhati ječam, možete pripremiti izvrstan prilog za drugo jelo.
Korak 5
Ako nema vremena čekati dok žitarice ne nabubre, možete pripremiti biserni ječam hitnom metodom, što će potrajati puno manje vremena. Istina, u ovom slučaju, okus kaše od bisernog ječma može biti gori.
Korak 6
Isperite biserni ječam bez prethodnog namakanja pod tekućom vodom i stavite u kotao podlijevajući vodom. Kuhajte ječam na jakoj vatri dok ne zavrije. Čim voda zakipi, ocijedite je i napunite kotao novom porcijom vode. Nakon toga nastavite kuhati žitarice na umjerenoj vatri. Prokuhanu vodu ponovno ocijedite i napunite kotao novom porcijom vode, koja bi trebala biti oko 1,5 puta veća od ječma.
7. korak
Kuhajte žitarice na umjerenoj vatri. Nakon ključanja vode dodajte sol i poklopite kotao poklopcem. Smanjite toplinu na minimum. Tako se vrijeme kuhanja bisernog ječma može gotovo prepoloviti.
