Nevjerojatno ukusan i vrlo nježan souffle od ryazhenke, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Može se poslužiti za doručak, ručak ili čak kao desert. Zahvaljujući vaniliji i šećeru u prahu, souffle dobiva vrlo ugodnu aromu.
Nužno je
- - 1 litra fermentiranog pečenog mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 3 žlice. žlice šećera u prahu;
- - 10 g maslaca;
- - prstohvat vanilije.
Upute
Korak 1
Ryazhenka treba uzimati visokokvalitetnu, vrlo gustu. Gazu preklopite u nekoliko slojeva, na nju ulijte fermentirano pečeno mlijeko, stavite je na sito, ostavite preko noći u hladnjaku. Dobit ćete pastozni i gusti sir ryazhenka - to je ono što vam treba za izradu najdelikatnijeg soufflea.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodajte šećer u prahu, vanilin, trljajte dok ne pobijeli. Bjelanjke umutite u jaku pjenu. Dodajte žumanjke s masom od sira, sve dobro promiješajte. Postupno uvodite proteine, lagano miješajte da masa ostane prozračna, da se ne slegne.
3. korak
Podmažite keramičke posude za pečenje uljem, u njih stavite prazan souffle. Stavite na lim za pečenje i napunite vrućom vodom - trebala bi dosezati sredinu kalupa. Stavite lim za pečenje u pećnicu.
4. korak
Pecite najnježniji souffle od ryazhenke 30 minuta na 160 stupnjeva u pećnici. Soufflé bi trebao ostati malo klimav.
Korak 5
Souffle možete poslužiti vrući, a možete ga i ohladiti, preokrenuti na jelo i preliti bilo kojim slatkim umakom. Takav souffle možete poslužiti i s bobičastim voćem ili odmah ispeći s njima.
