Recept će nesumnjivo dobro doći onima koji vole sve vrste pita kruha i domaćih kolača. U takve kolače možete zamotati bilo koji nadjev - svježe ili dinstano povrće, kotlete od leće ili slanutka s umakom i tako dalje.
Trebat će vam:
- brašno - 300 g
- voda - 190 ml
- sol - 1 žličica
- korijander - 1 žličica
- kurkuma - 1/2 žličice
- kim - 1 žličica
- biljno ulje za prženje
Za tortilje upotrijebite mješavinu brašna od cjelovitog zrna s običnim brašnom, brašnom prvog razreda ili smjesu vrhunskog brašna s mekinjama. Ovo je puno zdravije nego samo vrhunsko rafinirano i izbjeljeno brašno.
Izmjerite čašu 300 grama brašna. Ovo su gotovo pune dvije čaše od 250 ml. Prosijte brašno u duboku posudu. Zatim dodajte jednu žličicu soli, mljeveni korijander i sjemenke kima. I 1/2 žličice kurkume. Promiješati. U suhu smjesu dodajte 190 ml vode sobne temperature i zamijesite tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
Nakon tog vremena iz tijesta razvaljajte dugu kobasicu. Izrežite ga na proizvoljne jednake komade. Pospite brašno na dasku ili stol, svaki komadić na njemu razvaljajte u tortu. Zagrijte ulje na tavi, pržite kolače na ulju, po 1 minutu sa svake strane.
Tortilje poslužite uz omiljenu juhu ili svježu salatu. Odlično se slažu i s dinstanim povrćem. Možete napraviti sve sendviče ili jednostavno umočiti u različite ukusne umake.
