Rakovi su dijetetski proizvod. Bogate su vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Rakovi su korisni kod anemije, kardiovaskularnih bolesti i oštećenja vida. Postoji mnogo izvrsnih recepata za njihovu pripremu.
Nužno je
-
- Tepsija:
- meso rakova - 200 g;
- zeleni luk;
- škampi - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- limun;
- biljno ulje - 100 ml;
- čili umak;
- palačinka brašno.
- Zgusnut:
- rakovi - 150 g;
- mrkva - 30 g;
- Bugarski papar - 30 g;
- zeleni grašak - 40 g;
- krastavci - 1 kom;
- limun;
- gotovi žele.
- Pljeskavice:
- meso rakova - 150 g;
- lisnato tijesto;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- mlijeko - 2 žlice.
- Canapes:
- pšenični kruh;
- Rakovo meso;
- pasta od rajčice;
- maslac;
- majoneza.
- Popeci:
- krumpir - 3 kom;
- jaje - 1 kom;
- brašno;
- meso rakova - 100 g;
- luk;
- sir;
- rajčica;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Tepsija.
Meso rakova i oguljene škampe sitno nasjeckajte. Prelijte limunovim sokom. Nasjeckajte luk i umiješajte plodove mora. Istucite jaje i dodajte brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite u lim za pečenje. Pecite 15 minuta na 170C. Gotovo jelo poslužite vruće i prelijte slatkim čili umakom.
Korak 2
Zgusnut.
Gotov žele izlijte na dno kalupa. Ostavite da djeluje neko vrijeme da se malo stvrdne. Nasjeckajte raku i povrće. Stavite u kalup i prelijte preostalim želeom. Stavite u hladnjak. Stavite listove salate na tanjur. Stavite smrznuti žele na nekoliko sekundi u toplu vodu. Zatim protresite i okrenite na tanjur.
3. korak
Pite.
Lisnato tijesto odmrznite. Nasjeckajte meso rakova i luk. Skuhajte tvrdo kuhano jaje. Zatim ogulite i nasjeckajte. Promiješajte sve sastojke za punjenje. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Slojeve lisnatog tijesta lagano navlažite hladnom vodom i stavite jedan na drugi. Razvaljajte u tanku pravokutnu tortu. Izrezati na 8 dijelova. U sredinu svakog komada stavite punjenje od rakova i zatvorite rubove. Premažite pljeskavice razmućenim jajetom i mlijekom i ostavite na hladnom mjestu 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200C i pecite dok ne porumeni.
4. korak
Canapes.
Lagano nazdravite kriški pšeničnog kruha. Pomiješajte mekani maslac s pastom od rajčice. Podmažite kruton kremastom masom. Sjeckajte meso rakova, pomiješajte s majonezom i stavite na kruh. Ukrasite svježim začinskim biljem.
Korak 5
Fritule.
Ogulite krumpir, isperite i naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte s brašnom, jajetom i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Žlicom izvadite tijesto i pržite dok ne porumeni s obje strane. Stavite palačinke na lim za pečenje. Luk sitno nasjeckajte. Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice. Sir i rakove nasjeckajte na sitne komade. Kombinirajte sve sastojke s kiselim vrhnjem. Začinite solju i paprom po ukusu. Masu od rakova stavite na palačinke i pecite u pećnici.
