Široki, zvonki karneval vrijeme je kada ni oni koji su na dijeti ne mogu odoljeti da ne pojedu par palačinki. Netko misli da je savršena palačinka tanka i nježna, netko voli punašne palačinke, postoji stotine recepata, a uvijek možete pronaći onaj koji odgovara vašem ukusu.
Nužno je
- Palačinke s mineralnom vodom
- - 3 čaše mlijeka;
- - 2 čaše mineralne vode;
- - 2 ½ - 3 šalice pšeničnog brašna;
- - 3 žlice granuliranog šećera;
- - 1 žličica soli;
- - 1 žlica ghee-a;
- - ulje za prženje.
- Palačinke s kefirom
- - 1 litra kefira s niskim udjelom masti;
- - 2 jaja;
- - 2 šalice brašna;
- - 2 žlice granuliranog šećera;
- - 3 žlice suncokretovog ulja;
- - 1 žličica sode bikarbone.
Upute
Korak 1
Ako želite raditi zlatne mrežaste palačinke, obratite pažnju na recepte u kojima se koristi mineralna voda. Poželjno je jaja nabaviti unaprijed, kako bi bila na sobnoj temperaturi. Prosijte brašno i sol.
Korak 2
Istucite jaja s mlijekom i mineralnom vodom. Dodajte otopljeni maslac i lagano promiješajte.
3. korak
Počnite ulijevati brašno u tekuće sastojke, stalno miješajući smjesu. Kad tijesto počne izgledati poput tekuće kiselog vrhnja, prestanite dodavati brašno. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30-60 minuta.
4. korak
Zagrijte široku tavu za palačinke na umjerenoj vatri i premažite uljem. Zagrabite tijesto za palačinke i ulijte u vruću tavu, neprestano ga okrećući tako da se tijesto raširi cijelom površinom. Palačinku pecite dok rubovi ne postanu zlatni i dok u tijestu ne budu rupe.
Korak 5
Preokrenite i pržite drugu stranu dok ne omekša. Stavite palačinku na tanjur i prekrijte folijom. Pržite palačinke dok sve tijesto ne nestane. Ove tanke palačinke najbolje su za umakanje u kiselo vrhnje, otopljeni maslac i džem.
Korak 6
Ako želite napraviti palačinke koje nisu pregusta, ali debeljuškasto, umijesite tijesto s kefirom. Umutite jaja sa soli. Miješajte dok se sol ne otopi. Dodajte četvrtinu prosijanog brašna i sodu bikarbonu. Zamijesite da se tijesto zagladi.
7. korak
Nastavljajući tući, ulijte kefir. A zatim u tankom mlazu dodajte preostalo brašno. Ulijte dvije žlice suncokretovog ulja. Tijesto za palačinke je spremno.
Korak 8
Zagrijte tavu za palačinke, premažite papirnatim ručnikom umočenim u preostalo biljno ulje i pecite palačinke na umjerenoj vatri. Gotove palačinke idealne su za umatanje nadjeva u njih.
