Goveđa jaja su delikatesni proizvod. Od antičkih vremena jela od testisa goveda uživala su neizmjeran uspjeh. Napokon, oni imaju ne samo osebujan i vrlo pikantan okus, već i korisna svojstva.
Blagodati goveđih jaja za ljudsko tijelo
Glavna prednost testisa bikova je što je prilično hranjiv proizvod. Sadržaj kalorija iznosi 230 kalorija na 100 grama, ali najvažnije je da su ta jaja izvor lako probavljivih proteina (13%). U njima nema puno masnoće. Na temelju gore navedenog, ispada da je ova iznutrica korisna za osobe koje neprestano prate svoju težinu i pretile su.
Postoje ljudi koji vjeruju da jedenje goveđih jaja pomaže muškarcima da povećaju svoju potenciju. Ovo je mišljenje istinito, ali samo djelomično. Stvar je u tome što se tijekom kuhanja proizvod podvrgava toplinskoj obradi, a hormoni koji bi mogli pomoći kod problema s potencijom uništavaju se. To dovodi do ideje da su kao afrodizijak korisna samo sirova jaja.
Vrijedno je zapamtiti da je jedenje sirovih iznutrica opasno!
Utvrđeno je da jedenje goveđih jaja čovjeku daje energiju i snagu. Uz to, znanstvenici su dokazali da redovita prisutnost ove iznutrice u prehrani izvrsno utječe na funkcioniranje živčanog sustava, kao i mišićno-koštanog sustava.
Ispravno kuhana goveđa jaja vrlo su korisna, jer sadrže mnoštvo biološki aktivnih tvari i elemenata u tragovima koji su važni za čovjeka. Primjerice, u genitalijama goveda prisutni su minerali poput željeza, cinka, kalija, magnezija i mnogih drugih koji pomažu tijelu da normalno funkcionira.
Kontraindikacije za uporabu
Zanimljivo je da ne postoje posebne kontraindikacije za jelo ove delicije. No, vrijedno je zapamtiti da jaja trebaju biti predmet obvezne toplinske obrade kako bi se isključila infekcija tijela raznim parazitima, leukemijom i drugim bolestima koje pogađaju goveda.
Svježa goveđa jaja ostaju jestiva samo 2-3 dana.
Odabir i priprema
Pri odabiru ove iznutrice trebate dati prednost onom koji ima blijedo ružičastu boju i plavkaste vene. Opasno je kupiti testise sive i zelenkaste boje. Prije nego što počnete kuhati jaja, trebali biste ih oguliti od guste ljuske. Nije teško, nožem na njemu trebate napraviti mali rez, a zatim okrenuti unutrašnjost iznutra i odvojiti se od kože. Nakon toga se testisi izrežu na jednake dijelove, temeljito se operu i pripreme prema receptu. Najčešće se izrežu na kriške i prže na maslacu nekoliko minuta, posute solju i paprom.
