Vrijeme kuhanja pekmeza od jagoda izravno ovisi o željenoj debljini deserta, međutim, postoji vremenski okvir za koji ne biste trebali "pojačavati" kako biste na kraju dobili stvarno ukusan proizvod.
Postoji mnogo recepata za izradu pekmeza od jagoda, a koju od njih kuhati bobice, svaka domaćica sama odlučuje oslanjajući se na zrelost ploda, željenu gustoću proizvoda i njegovu korisnost.
Treba shvatiti da što se džem dulje kuha, u njemu ostaje manje hranjivih sastojaka, ali desert se pokazuje gušćim i obrnuto. Stoga biste prilikom kuhanja trebali odlučiti što vam je važnije u gotovom proizvodu - debljina ili korisnost.
Koliko treba kuhati džem od jagoda za zimu
Ako trebate skuhati najdeblju marmeladu, u tom slučaju trebate uzeti jagode koje dobro zadržavaju oblik (prezrele nisu prikladne), staviti ih u metalnu posudu ili bilo koju drugu široku posudu, prekriti šećerom i pustiti da odstoje dva do tri sata. Nakon navedenog vremena potrebno je ocijediti dio (ne više od polovice) puštenog soka, a sami plodovi staviti na vatru i kuhati nakon ključanja 30-40 minuta, miješajući sadržaj bazena svake dvije do tri minuta (kako ne bi izgorjeli). Gotov desert bolje je rasporediti u staklenke kada se potpuno ohladi. Ogroman plus ovog pekmeza je što se može dugo čuvati.
Koliko kuhati petominutni džem od jagoda
Prema "petominutnom" receptu možete napraviti tanki, ali vrlo zdravi džem. Da bi desert ispao ne previše tečan, bobice se prvo moraju pomiješati s granuliranim šećerom i pustiti da se kuhaju sat vremena (ne traje duže), a zatim potpuno ocijediti pušteni sok i umjesto toga uliti sok od aronije (njegova količina treba biti jednaka količini ocijeđenog soka od jagode) …
Dalje, bobice treba staviti na vatru, dovesti do kuhanja i kuhati pet minuta, a zatim ukloniti s vatre. Nakon što se desert potpuno ohladi, mora se ponovno staviti na vatru i kuhati pet minuta. Dakle, pekmez se mora kuhati tri puta. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti točno 15 minuta.
Možete preskočiti trenutak zamjenom soka od jagode crnom aronijom, ali tada će se džem pokazati vrlo tekućim, više poput bobica u vlastitom soku.
