Sir od tijesta brz je i ukusan međuobrok koji se priprema za četvrt sata i poslužuje vruć. Koristite različite vrste sira, eksperimentirajte s tijestom i dodacima. Pirjani sir poslužite uz zelenu salatu, svježe i ukiseljeno povrće i ostale pržene zalogaje.
Sir u začinjenom tijestu
Začini i začinsko bilje pomoći će zasjenjenju nježnog okusa sira. U tijesto dodajte sušeni kim ili ružmarin, sjeme sezama, papriku i druge začine. S takvim dodacima posebno su ukusni polutvrdi sirevi - maasdam, damtaller, tilsitter.
Trebat će vam:
- 200 g sira;
- 1 jaje;
- 1 žlica. žlica soda vode;
- 3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- sol;
- 0,5 žličice suhog kima;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
U zdjeli umutite jaje s gaziranom vodom, soli, kimom i mljevenim crnim paprom. Dodajte brašno i temeljito istrljajte grudice. Ako je tijesto prerijetko, količina brašna se može povećati.
Sir narežite na kockice ili plastiku. Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj tavi. Kriške sira umočite u tijesto, ocijedite višak, a zatim stavite u vrući maslac tako da potpuno pokrije proizvode. Pržite sir dok ne porumeni s obje strane. Pohabane komade stavite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Neka hrana bude topla do posluživanja. Poslužite sa svježom salatom i ljutim umakom.
Karijevi štapići od sira
Ovo se predjelo ugodnog okusa curryja izvrsno slaže s mesom s roštilja, plodovima mora, rižom i povrćem.
Trebat će vam:
- 250 g polutvrdog sira;
- 0,5 šalice pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
1 žličica curryja
- biljno ulje za prženje.
Sir narežite na male kockice. Istucite jaja s brašnom pomiješanim s curryjem. Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite štapiće sira u tijesto jedan po jedan, a zatim ih pržite u dubini dok ne porumene. Pustite da se višak ulja ocijedi i servirajte štapiće sira na tanjur obložen listićima zelene salate.
Mekani sir sa začinskim biljem
Camembert ili brie također se mogu pirjati. Da bi komadi održali formu, dobro ih zamrznite prije kuhanja.
Trebat će vam:
- 300 g mekog sira (brie ili camembert);
- 2 jaja;
- 4 žlice krušnih mrvica;
- svežanj peršina;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Izrežite smrznuti sir na male trokutiće. U zdjeli umutite jaje s malo soli, dodajte vrlo sitno mljevene krušne mrvice. Nasjeckajte peršin, zagrijte ulje na tavi.
Umočite trokute sa sirom u tijesto i pržite ih duboko okrećući ih lopaticom. Vruće kriške pospite sitno sjeckanim peršinom i odmah poslužite.
