Ukusno i neobično predjelo je slani kolač. Služi se na bifeima i banketima, od gotovog kruha, beskvasnog ili lisnatog tijesta. Možete napraviti snack tortu sa širokim izborom nadjeva - ribe, dimljenog mesa, konzerviranog ili svježeg povrća, morskih plodova i kavijara.
Slani kolač s ribom i kavijarom
Isprobajte jednu od najpopularnijih opcija za bankete - međuobrok s crvenim kavijarom i lososom.
Trebat će vam:
Za test:
- 6 jaja;
- 0,5 žličice soli;
- 2,5 šalice pšeničnog brašna;
- 400 g kiselog vrhnja;
- maslac za podmazivanje kalupa.
Za punjenje:
- 300 g slabo slanog lososa;
- 300 g maslaca;
- 350 g crvenog kavijara;
- 4 kuhana žumanjka;
- 200 g zelene salate.
Losos se može zamijeniti pastrvom ili crvenim lososom.
Pripremite slojeve torte. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istrljajte ih solju u prostranoj zdjeli. U jaja dodajte jedno po jedno prosijano brašno i kiselo vrhnje. Umutiti bjelanjke u jaku pjenu i pažljivo kombinirati s masom od žumanjaka, miješajući od vrha do dna.
Prekrijte duboki okrugli oblik nauljenim papirom i u njega stavite tijesto. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 150 ° C i pecite dok ne omekša. Izvadite biskvit iz kalupa, ohladite i prerežite u tri sloja. Prikladno je to učiniti posebnim nožem za žice.
Pazite na nadjev. Tvrdo kuhane žumanjke zgnječite maslacem i premažite koru dobivenom kremom. Narežite tanko nasoljeni losos, odvojite nekoliko komada. Rasporedite ribu u kontinuiranom sloju na vrh ulja. Po vrhu opet namažite kremu. Stavite drugi sloj kolača, premažite uljem i prekrijte ribom. Na losos nanesite sloj ulja i prekrijte preostalim krugom. Na tortu stavite plastičnu foliju, na nju stavite mali tanjur i stavite strukturu na nekoliko sati na hladno.
Za tortu je prikladno koristiti gotove kriške ribe.
Dekoracija i posluživanje kolača
Crveni kavijar istucite u mužaru, protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte s preostalim uljem. Dobit ćete homogenu masu blijedo ružičaste boje. Skinite tanjur s težinom i film s torte, stavite kremu s kavijarom u slastičarsku vrećicu. Ukrasite stranice proizvoda cijevi s uzorkom, a tankom glatkom cijevi napravite rešetku na površini kolača. Postavljene komadiće lososa smotajte u kolutiće, zamotajte ih u lišće oprane i osušene salate. Stavite dobivene bukete u kaveze rešetke.
Torta se može ukrasiti na drugačiji način - na primjer, tako da napravite mrežu od tankih trakica lososa i u stanice stavite kuhane i ohlađene škampe.
Tortu s grickalicama treba pravilno rezati. Oštrim nožem izrežite krug u sredini i podijelite ga na 8-10 dijelova. Izrežite glavni dio u obliku prstena na ujednačene, jednake komade. Poslužite kolač sastavljen tako da ga podijelite u dijelove točno na stolu.
