Calzone je talijanska pita koja je zatvorena pizza. Calzone nije teško napraviti kod kuće. Goste možete iznenaditi takvim jelom posluživši ga kao predjelo na bilo kojoj proslavi.
Nužno je
- Za test:
- - pšenično brašno 2,5 čaše;
- - suhi kvasac 1 žlica. žlica;
- - topla voda 1 čaša;
- - med 0,5 žličice;
- - maslinovo ulje;
- - krupna sol 0,5 žličice;
- Za punjenje:
- - feferoni kobasica 8 komada;
- - luk 1 kom;
- - mljeveno meso 200 g;
- - sir mocarela 30 g;
- - tvrdi sir 60 g;
- - pileće jaje 1 kom;
- Za umak:
- - pasta od rajčice 200 g;
- - talijansko bilje;
- - suhi bosiljak;
- - mljeveni čili papar;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Otopite suhi kvasac u toploj vodi. Pomiješajte ih s medom i maslinovim uljem. Ulijte pažljivo prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zatim na dno velike posude ulijte 1 žličicu maslinovog ulja i uvaljajte u tijesto. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni. Zatim na istom ulju popržite mljeveno meso, dodajući mu začine. Mozarelu i tvrdi sir naribajte na finom ribežu.
3. korak
Dodajte pastu od rajčice začinima za umak i pustite da zavrije. Umak treba biti umjereno gust.
4. korak
Podijelite tijesto na jednaka 4 dijela, razvaljajte ravne kolače promjera 25 cm od svakog. Ravne kolače stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom i premažite umakom od rajčice. Na polovicu svake tortilje rasporedite nadjev u slijedu: prženo mljeveno meso, luk, kobasice Peperonni, sir Mozzarella, tvrdi sir. Zatim nadjev prekrijte drugom polovicom tortilje i uštipnite rubove. Napravite male rupe u calzoneu kako bi para mogla izlaziti.
Korak 5
Umutite jaje i podmažite svaki kolač, a odozgo pospite talijanskim biljem. Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.
