Ljubitelji jabuka trebali bi isprobati ovaj ukusni recept za tortu s kvascem!
Nužno je
- Za test:
- - 150 ml mlijeka;
- - 1 jaje + za podmazivanje kolača;
- - 25 g kvasca;
- - 75 g maslaca ili margarina;
- - 50 g šećera;
- - 0,5 žličice sol;
- - 260-320 g vrhunskog brašna.
- Punjenje:
- - 500 g jabuka;
- - 200 g kiselog vrhnja;
- - 70 g šećera;
- - 1 žličica cimet.
Upute
Korak 1
Lagano zagrijte mlijeko: trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. U njemu otopite kvasac sa 1 žlicom šećera.
Korak 2
Otopite margarin ili maslac i ohladite da ne bude vruće. Dodajte kvascu, promiješajte. Umutite jaje s preostalim šećerom i sjedinite s ostatkom sastojaka.
3. korak
Prosijte brašno u veliku posudu i ulijevajući smjesu kvasca, umijesite ne jako žilavo tijesto. Zatim ga prebacite na gazu i bacite u lonac s hladnom vodom. Isprva će tijesto pasti na dno, ali će se nakon 40 minuta pojaviti: to znači da je spremno.
4. korak
Razvaljajte 3/4 tijesta na veličinu kalupa. Rubovi bi trebali biti dovoljno visoki. Razvaljajte ostatak četvrtine, izrežite trake i uvijte bičeve.
Korak 5
Naribajte jabuke i pomiješajte s polovicom šećera i cimeta, stavite na podlogu, a na vrhu ukrasite mrežicom bičeva. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok ne skuhate.
Korak 6
Istucite kiselo vrhnje s preostalim šećerom. Kad je kolač gotov, ispunite sve rupe između bičeva smjesom šećera i kiselog vrhnja i stavite u hladnjak najmanje 3 sata. Dobar tek!
