Morski plodovi su važan dio svake prehrane. Sposobni su popuniti nedostatak mnogih minerala, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Uz pomoć plodova mora, bilo koja jela stječu jedinstveni okus i aromu.
Nužno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 3 rajčice;
- - 200 g bilo koje duge tjestenine;
- - 2 velika režnja češnjaka (ili 3 srednje veličine);
- - 2 žlice maslinovog ulja;
- - 100 g kraljevskih kozica;
- - 100 g kapica;
- - 300 g dagnji;
- - 150 ml bijelog vina;
- - 3-4 niti šafrana;
- - 4 žlice guste pavlake;
- - mala svežnja peršina;
- - 2-3 žlice pinjola;
- - korica od 1 limuna i sok od pola limuna;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Prokuhamo vodu za tjesteninu. Napunite šafran s dvije žlice vode. Na rajčici radimo poprečne rezove, naizmjenično ih umočimo u kipuću i hladnu vodu na 10-15 sekundi, ogulimo ih, narežemo na četvrtine i odstranimo sjemenke. Rajčice narežite na sitne komade, stavite ih sa strane.
Korak 2
Čistimo kozice, pažljivo operemo školjke dagnji.
3. korak
Kuhajte tjesteninu 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju. U to vrijeme na tavi zagrijte malo maslinovog ulja, popržite iscijeđeni češnjak. Čim češnjak počne zlatiti, dodajte škampe i kapice u tavu. Pržiti morske plodove 2-3 minute i prebaciti na tanjur.
4. korak
Stavite dagnje u tavu, ulijte vino i vodu sa šafranom, solju i paprom po ukusu. Posudu zatvaramo poklopcem i dagnje kuhamo 3-4 minute na maksimalnoj vatri. Neotvorene školjke izbacujemo.
Korak 5
U tavu dodajte koricu limuna, limunov sok i vrhnje. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i stavite u tavu zajedno sa škampima, pokrovima i rajčicama. Pomiješajte sve sastojke, ostavite na vatri 2-3 minute. Pospite nasjeckanim peršinom i pinjolima, ponovno promiješajte i odmah poslužite.
