Gruzijska kuhinja vrlo je popularna u cijelom svijetu. Khachapuri je u ovom slučaju jedan od najupečatljivijih primjera. Sama riječ "khachapuri", prevedena s maternjeg gruzijskog jezika, znači "kruh sa svježim sirom". Takav je prijevod prilično uopćen, jer se najčešće u pripremi ovog jela ne koristi svježi sir, već ribani sir. Tradicionalno se khachapuri peče na drvenom ugljenu, ali ljubitelji gruzijskog somuna lako ga mogu ispeći na običnoj tavi.
Nužno je
mikser ili miješalica, tava, 2 jaja, 200 g bilo koje vrste sira, 200 g guste pavlake, biljno ulje, mala hrpa kopra, 2 žlice brašna bilo koje vrste
Upute
Korak 1
Postoji mnogo vrsta kačapurija. Štoviše, gruzijski somuni razlikuju se ne samo po svom sadržaju, već i po načinu pripreme tijesta, kao i po obliku pečenja. To je zbog činjenice da svaka regija Gruzije ima svoje tradicionalne recepte za pripremu različitih jela. Štoviše, khachapuri kuhani u različitim područjima čak imaju različita imena. Khachapuri s punjenjem obično se priprema u obliku čamaca ili malih kolača, ali kachapuri sa sirom se nalazi u okruglim, ovalnim i izduženim oblicima.
Korak 2
Da biste kuhali khachapuri u običnoj tavi kod kuće, potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Glavna prednost ovog jela je nevjerojatna brzina i jednostavnost pripreme. Prvo pripremite sir i kopar odmah. Nasjeckajte zelje što sitnije, a sir naribajte.
3. korak
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta za gruzijski khachapuri. Najjednostavnije od njih je sljedeće. Uzmite unaprijed pripremljenu količinu kiselog vrhnja, dodajte dvije žlice brašna (po mogućnosti s toboganom) i dva jaja. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati. Možete koristiti blender ili mikser, ali većina domaćica koristi metlice svima poznate.
4. korak
Sjeckani kopar i ribani sir odmah se dodaju u dobivenu masu. Nakon toga, tijesto khachapuri je spremno za pečenje. Tortilje stavite u zagrijanu tavu. U ovoj fazi pripreme tortilja možete eksperimentirati - vaši khachapuri mogu biti mali, veličine tave, ovalni, okrugli. Sve ovisi samo o vašoj mašti. Rezultirajući kolači prženi su s obje strane. Ovaj je recept vrlo sličan načinu na koji pečete redovite palačinke.
