Zašto jedan put ustajemo od stola s osjećajem lakoće i navala energije, a drugi put osjećamo težinu i pospanost? Odgovor leži u hrani. Ispada da postoje namirnice koje su međusobno kompatibilne i njihova je upotreba dobra za nas. A postoje i namirnice koje je najbolje ne miješati u jednom tanjuru, jer takva kombinacija može biti štetna.
Interakcija ne toplo prerađene hrane u pripremljenim jelima
Sjećate se koliko često kuhate ljetnu salatu od rajčice i krastavaca? Možda svaki dan? Baš kao i većina, mislite li da je treba malo uliti prije upotrebe? Ali uzalud, budući da se produljenom izloženošću krastavaca i rajčice međusobno neutraliziraju sve korisne tvari, a posebno vitamin C koji sadrži rajčica. Dakle, vitaminska salata gubi sva svoja korisna svojstva. Iz toga je jednostavan zaključak jesti povrće odvojeno ili ne čuvati salatu predugo. Inače, dugotrajno zajedničko skladištenje kontraindicirano je i za ostale proizvode. To se posebno odnosi na jela u kojima se miješaju sirovi i prerađeni sastojci, poput sushija. Riža ili sir mogu poslužiti kao hranjive tvari za moguće bakterije koje su bile u ribi. Stoga japansku hranu treba jesti odmah nakon pripreme.
Mlijeko
Nakon što smo se dotaknuli pitanja morskih plodova, vrijedi razotkriti poznati mit o haringi mlijekom. U teoriji, takva kombinacija ne predstavlja opasnost za život (osim alergija na sastojke), pa čak služi i kao osnova za tradicionalno židovsko jelo forshmak. Međutim, stručnjaci jednoglasno kažu da je bolje ne miješati mlijeko ni s čim i koristiti ga odvojeno od svega. To se posebno odnosi na neko voće i kisele bobice, poput limuna, kivija, banane, ribiza.
Dinja i lubenica
Dinja i lubenica također su "pojedinačni proizvodi" u uporabi. Nije preporučljivo piti dinju ni s vodom, jer može prouzročiti crijevne tegobe. Lubenica, s druge strane, sadrži puno vlage koja ometa asimilaciju druge hrane.
Pića
Bilo koja hrana i piće hrana je koja se najbolje odvaja. Većina nutricionista preporučuje držanje desetak minuta prije pijenja kako bi se izbjeglo otapanje želučanih enzima. Alkoholna pića također su nespojiva s nekom hranom.
Kompatibilnost alkohola s hranom
Poželjno je koristiti ga u obliku digestiva pola sata nakon obroka kao zasebno jelo i ne jesti ga ni sa čim.
Kikiriki također nije najbolji suputnik, jer opojni napitak uništava sve minerale u potonjem.
Oni koji vole miješati jaki alkohol sa sodom mogu biti razočarani, jer šećer doprinosi brzoj apsorpciji alkohola. Kao rezultat, brzo pijanstvo i težak mamurluk.
