Prokuhanu rižu koristite za salate. Zahvaljujući tehnologiji obrade, zadržava svoju krhkost i oblik. U salatama se riža izvrsno slaže s plodovima mora, ribom, šparogama, zelenim jabukama, kukuruzom i paprikom.
Nužno je
- "Indijska salata":
- - 0,5 šalice kuhane riže;
- - 5 listova salate;
- - 3 klice šparoga;
- - ¼ zelena jabuka;
- - paprika
- - začin za curry;
- - ¼ čaša majoneze.
- "Meksička salata":
- - 100 g čaše riže;
- - 150 g konzerviranog kukuruza;
- - 150 g kuhane kobasice;
- - luk;
- - 1 slatka paprika.
- Za punjenje gorivom:
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - 1 žlica. l. ocat;
- - 1 žlica. l. umak od rajčice;
- - sol;
- - ¼ h. L. curry začini;
- - papar po ukusu.
- Pikantna salata:
- - ½ šalice riže;
- - ½ žlice. l. margarin;
- - 2 mahune slatke paprike;
- - 1 malo slani krastavac;
- - 1 mali luk;
- - 3 žlice. l. majoneza;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - sol, papar po ukusu;
- - zelje.
- "Mesna salata":
- - 1 čaša kuhane riže;
- - 150 g kuhane govedine;
- - 1 naranča.
- Umak:
- - ½ žličice Sahara;
- - ½ žličice senf;
- - ½ žlice. l. brašno;
- - ½ žlice. l. ocat;
- - 1 žumanjak;
- - ¼ čaša biljnog ulja;
- - sok od limuna;
- - 1 naranča;
- - sol.
- Vruća salata od riže:
- - 200 g smeđe riže;
- - hrpa zelenog luka;
- - 100 g rotkvice;
- - 300 g ananasa iz konzerve;
- - 50 g pečenog kikirikija.
- Punjenje gorivom:
- - 2 žlice. l. maslac od kikirikija;
- - 1 žlica. l. umak od soje;
- - 1 žlica. l. vinski ocat;
- - 1 žlica. med;
- - ½ žlice nasjeckani čili;
- - sol;
- - papar.
- Salata od divlje riže:
- - 1 čaša divlje riže;
- - 1 žlica. l. sezamovo ulje;
- - 100 g mahuna;
- - ½ limun;
- - 1 češanj češnjaka.
Upute
Korak 1
Glavni uvjet za dobivanje ukusne salate je pravilno kuhana riža. Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte 1 litru hladne vode i pustite da zavrije. Dodajte 1½ šalice žitarica, ravnomjerno rasporedite po dnu i pokrijte posudu poklopcem. Riža se kuha na laganoj vatri 25 minuta, nakon nekog vremena dodajte potrebnu količinu soli.
Korak 2
"Indijska salata"
Skuhajte rižu i ohladite. Skuhajte šparoge, pecite papriku u pećnici narezanu na trakice. Ogulite jabuku i narežite na male kriške. Postavite rižu u središte velikog okruglog tanjura, ukrasite jabukama, šparogama, paprom, curryem na vrh i na vrh majonezom.
3. korak
"Meksička salata"
Skuhajte rižu. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Kobasicu narežite na tanke duguljaste kocke. Pomiješajte rižu s lukom, kukuruzom i kobasicom. Ogulite papriku i narežite je na pola prstena. Preljev prelijte preko sastojaka. Poslužite nakon sat vremena infuzije.
4. korak
Pikantna salata
Isperite rižu, podlijte kipućom vodom, dodajte margarin, poklopite i kuhajte dok ne omekša. Krastavce, papriku i luk sitno nasjeckajte i umiješajte rižu. Dodajte sol i papar po ukusu, stavite u porcijsku posudu za salatu, začinite umakom od majoneze i kiselog vrhnja, pospite začinskim biljem.
Korak 5
"Mesna salata"
Umutite ocat, šećer, senf i žumanjak da napravite umak. Postepeno dodajte biljno ulje uz miješanje. Kombinirajte sok jedne naranče s vodom u omjeru 1: 7. Otopite brašno u narančastoj vodi. Prokuhajte i dodajte umak. Bacite kockice mesa, klinove riže i naranče, prelijte limunovim sokom i prelijte umakom.
Korak 6
Vruća salata od riže
Rižu napunite hladnom vodom, poklopite i kuhajte dok kuha 30 minuta. Nasjeckajte zeleni luk, rotkvicu i ananas. Umutite pjenjačom sastojke za preljev. Ocijedite rižu i stavite u posudu otpornu na toplinu. Zagrijte dresing u maloj posudi i dodajte riži. Pošaljite tamo komadiće ananasa, luk i orašaste plodove. Položite salatu na pladanj, ukrasite klinovima rotkvice.
7. korak
Salata od divlje riže
Divlju rižu prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 4, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Kuhajte grah u vodi dok se ne skuha. Nasjeckajte češnjak, luk narežite na pola prstena. Kombinirajte koricu pola limuna s češnjakom, limunovim sokom i sezamovim uljem. Preljev kombinirajte s rižom i grahom. Poslužite toplo.
