Riječni smuđ jedna je od najčešćih riba u Rusiji, Europi i Aziji. Riječni smuđ izvrsnog je okusa. To je prehrambeni proizvod bogat fosforom koji je vrlo koristan za probavni i živčani sustav.
Riječni smuđ pečen s lukom
Za kuhanje riječnog basa s lukom trebat će vam:
- 700 grama filea riječnog basa;
- 4 glavice luka;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice brašna;
- crni papar (mljeveni);
- sol.
Kada se zamrzne, file riječnog smuđa zadržava sav svoj okus 3-4 mjeseca ako se čuva na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C. Prije kuhanja smrznute ribe u mikrovalnoj pećnici, mora se odmrznuti.
Temeljito isperite i osušite filete smuđa papirnatim ručnicima ili salvetama. Zatim ga narežite na dijelove. Začinite solju, paprom i brašnom.
Ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. U duboku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu stavite komade ribljeg fileta, na vrh stavite kolutiće luka, ulijte biljno ulje i stavite u mikrovalnu. Riječni bas pecite na maksimalnoj snazi 12-15 minuta.
Riječni smuđ s krumpirom u posudama
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 grama filea riječnog basa;
- 3 krumpira;
- 2 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- ½ čaša vode;
- 120 grama maslaca;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 3 žlice 10% vrhnja;
- zeleni luk;
- mljevena crvena paprika;
- sol.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Otopite žličicu maslaca u mikrovalnoj pećnici. To traje 20 sekundi pri 800 W. Zatim stavite luk i pirjajte 3 minute pri punoj snazi.
Prebacite luk i ulje u lonac za posuđe. Dodajte crvenu papriku, vodu i krumpir, koji se moraju oguliti i izrezati u ravnim trakama. Sve zajedno pirjajte 8 minuta na 800-1000 vata. Usred kuhanja (nakon otprilike 4 minute) promiješajte sve sastojke, dodajte pastu od rajčice i nasječene kisele krastavce.
Ako se jelo priprema od svježeg riječnog smuđa, lako ga možete očistiti ako ga prvo na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu, a zatim nožem ostružete ljusku.
Operite ribu, osušite je, narežite na dijelove i stavite u lonac s krumpirom. Začinite solju, vrhnjem, dodajte preostali maslac, poklopite lonac i pirjajte 7 minuta na 800 vata. Zatim sve dobro promiješajte i pirjajte još 4 minute na 400 vata.
Zeleni luk operite, posušite, sitno nasjeckajte i pospite grgečem kuhanim s krumpirom prije posluživanja.
