Lula kebab jedno je od idealnih jela za piknik. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali tajna uspješnog kebaba krije se samo u jednom - mljevenom mesu. Sigurno mora biti lagan i prozračan.
Nužno je
- Za 5 porcija:
- - 1 kg janjetine ili govedine bez kostiju;
- - 7 glava luka;
- - 200 g masti;
- - svežanj peršina ili cilantra;
- - 3 češnja češnjaka;
- - mljeveni crni papar, sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite meso i osušite. Očistite ga od tragova i filmova. Zatim izrezati na male komadiće. Janjetinu i govedinu možete koristiti odvojeno. Međutim, lula kebab bit će ukusniji i originalniji ako ga napravite od jednakih dijelova janjetine i govedine.
Korak 2
Pomaknite meso u mašini za mljevenje mesa zajedno s češnjakom, lukom i svinjskom mašću. Potonji će jelu dati nevjerojatnu sočnost. U međuvremenu, idealna je opcija ručno usitniti meso za ćevape. To je dugotrajan proces, ali vrijedan toga!
3. korak
Rezultirajuće mljeveno meso stavite na gazu, koja se mora prethodno složiti u nekoliko slojeva. Iscijedite višak soka.
4. korak
Nasjeckajte bilje i dodajte ga mješavini mesa. Začinite mljevenim paprom i solju po ukusu. Sve pomiješajte i stavite na par sati u hladnjak. Zatim izvadite i iscijedite svu tekućinu iz mljevenog mesa.
Korak 5
Stavite mljeveno meso na ražnjeve, pažljivo ih lijepeći. Lula kebab trebao bi biti u obliku duguljastih kotleta. Na jednom ražnju trebao bi biti jedan takav kotlet. Mljeveno meso pržite na vrućem ugljenu sedam minuta. Okrenite ražnjeve svake minute.
Korak 6
Kebab poslužite s omiljenim umakom i svježim povrćem. Krastavci, rajčica i umak tkemali idealni su za ovo jelo.
