Štuka ima specifičan miris. Stoga zahtijeva posebne pristupe u obradi, pripremi i pripremi. Štuka je posebno ukusna pod takozvanom "marinadom" ili, drugim riječima, kuhana s povrćem. Postoje razne mogućnosti za stvaranje ovog jednostavnog jela.
Nužno je
-
- Metoda 1:
- štuka 1 kg;
- 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice. žlice pirea od rajčice;
- 5-6 rajčica;
- sol;
- Lovorov list;
- papar po ukusu;
- malo riblje juhe;
- peršin ili kopar.
- 2 puta
- štuka 1 kg;
- 0, 7 čl. voda;
- 1, 5 čl. žlice octene esencije;
- 1 glava luka;
- začini po ukusu: zrna crnog papra
- aleve paprike
- karanfil
- cimet
- đumbir
- mažuran
- Lovorov list;
- šećer i sol.
Upute
Korak 1
Pripremite svoje povrće. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Češnjak sameljite sa soli. Ogulite i naribajte mrkvu. Rajčice narežite na kriške. Ulijte ulje u lonac i dodajte luk, mrkvu i češnjak. Pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte malo ribljeg temeljca i pirjajte dok luk ne omekša. Dodajte pire od rajčice, sol, papar i lovorov list i sve zajedno kuhajte još 5 minuta. U mješavinu povrća možete dodati blagi ocat umjesto juhe kako biste opravdali naziv "marinada".
Korak 2
Pripremite svoju štuku. Očistite ga, bez utrobe, peraja, glave i repa. Isperite ribu i narežite na dijelove. Natrljajte solju i ostavite 15 minuta da odstoji. Za to vrijeme riba će izlučiti višak tekućine. Ispustite ga, a zatim postoje dvije mogućnosti za akciju. Neke domaćice štuku preprže. Umočite komade ribe u brašno ili mrvice i smeđe u vruće ulje dok ne postanu prhki. No, ispada da štuka nije ništa manje ukusna ako to učinite bez prženja. U tom slučaju stavite komade na tavu za pečenje ili lim za pečenje, prelijte dobivenim umakom. Na svaku krišku stavite krug rajčice. Neke domaćice biljnu smjesu prekrivaju majonezom.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite štuku u njoj 20 minuta. Također možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili drugom kuhinjskom uređaju, na primjer, u fritezi. Ako imate gusti biljni umak i pustite da se riba i sol slegnu prije kuhanja, u pečenom jelu neće biti viška tekućine. Inače štuku poslužite u dubokim zdjelama ili zdjelicama. Svaku porciju pospite u tanjur sitno sjeckanim začinskim biljem.
4. korak
Postoji recept za kiseljenje štuke bez vruće obrade. Oslobodite komade ribe s kože i narežite ih na dovoljno male komade, debljine 2 cm. Pripremite marinadu. Kuhajte vodu sa začinima u loncu, kuhajte ih 5 minuta. Stavite u hladnjak i dodajte esenciju octa. Komade štuke potopite u stvorenu marinadu i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na 10 sati. Nakon toga isušite marinadu, pospite štuku prstenovima luka i prekrijte biljnim uljem. Neka kuha još. Nakon 2 sata štuka je spremna.
