Štuka je vrlo ukusna riba, ali meso je prilično suho i stoga postoji prekrasno jelo punjeno štukom. U ovom se receptu meso štuke miješa s ostalim sastojcima kako bi se dodala sočnost. No, za pripremu ovog jela potrebno je odvojiti kožu štuke od mesa bez oštećenja. Ovaj postupak zahtijeva oprez, strpljenje, vještinu i malo snage.
Nužno je
- svježa štuka
- oštar nož
- daska za rezanje
- kuhinjske rukavice
- kuhinjske škare
Upute
Korak 1
Prije uklanjanja kože, riba se mora očistiti.
Korak 2
Očistite ribu rukavicama kako biste izbjegli ozljede ruku.
3. korak
Riba se mora isprati pod hladnom tekućom vodom.
4. korak
Skinite ljuske pažljivo, kako ne biste oštetili kožu.
Korak 5
Ako nemate vještinu, tada je bolje da glavu u potpunosti odvojite od ribe, kako bi bilo ugodnije. Ako odlučite ne odvojiti glavu u potpunosti, tada ribu izrežite u dnu glave od trbuha do grebena, ostavljajući glavu da se odmara samo na koži u predjelu grebena.
Korak 6
Kuhinjskim škarama uklonite škrge s glave.
Korak 7
Zatim ribu izribajte iznutra.
Korak 8
Opet isperite ribu pod mlazom vode.
Korak 9
Ravnim dijelom oštrice noža "odbijte" štuku po cijeloj lešini - to će vam pomoći da lakše odvojite kožu.
Korak 10
Zatim vrh kože nožem podignite rub kože i, radeći rezove po cijelom obodu, odvojite kožu od mesa.
11. korak
Nadalje, na mjestima gdje se koža ne odvaja od mesa vrlo lako, rezanjem oštrim nožem, uklonite kožu okrećući je na čarapu.
Korak 12
Kad dođete do dna repa ribe, odrežite kožu s kralježnice.
Korak 13
Pažljivo odrežite višak mesa s unutarnje strane kože i okrenite ga natrag.
14. korak
Ako nastavite s oprezom i strpljenjem, koža će ostati netaknuta i prikladna za punjenje.
