Uspjeh bilo kojeg kebaba uvelike ovisi o smjesi u kojoj je mariniran. Naravno, brže je i lakše kupiti već marinirano meso, ali tko se odbija pohvaliti vlastitim receptom za marinadu od koje roštilj poprima apsolutno nevjerojatan okus?
Nužno je
-
- svinjetina;
- ovčetina;
- umak od soje;
- šećer;
- vinski ocat;
- češnjak;
- đumbir;
- biljno ulje;
- Crno vino;
- zelje;
- Lovorov list;
- luk;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Za mariniranje svinjetine kombinirajte dvije trećine čaše sojinog umaka, trećinu čaše šećera, istu količinu vode i četvrtinu čaše vinskog octa. Ogulite i zdrobite tri češnja češnjaka. Svježi korijen đumbira naribajte na sitnoj ribežu, trebate dvije žličice ovog začina. U marinadu dodajte češnjak i naribani đumbir, dodajte mariniranu žlicu biljnog ulja i marinirajte svinjetinu pet sati u pripremljenoj smjesi.
Korak 2
Ako želite marinirano meso za dva sata, trebate pola boce crnog vina. Vinu dodajte tri žlice bilo kojeg octa i tri češnja mljevenog češnjaka. Narežite osamsto grama svinjetine na dijelove, meso posolite i popaprite te stavite u marinadu. Dodajte nekoliko snopova usitnjenog bilja i začina po ukusu. Namočite ćevap u marinadi dva sata.
3. korak
Sasvim jednostavna marinada za svinjske ražnjiće. Za ovu marinadu trebat ćete četiri srednje luk izrezati na kolutiće, meso narezati na dijelove i pomiješati s lukom. Smjesi dodajte mljevenu papriku i lovorov list. Otopite žličicu soli, pola žličice šećera u čaši vode, dodajte čašu octa. Kuhanu marinadu prelijte po svinjetini i marinirajte najmanje četiri sata.
4. korak
Od janjetine se također može napraviti i apetitni roštilj. Da biste to učinili, trebate pola kilograma janjetine. Isperite meso, narežite ga na komade i stavite u staklenu ili keramičku posudu. Nasjeckajte par luka i sto grama zelenog luka. Začinite meso, pospite mljevenom paprikom i pomiješajte s nasjeckanim lukom. Dodajte žlicu octa. Marinirajte meso tri sata na hladnom mjestu.
