Hallumi je ukusni tvrdi bijeli sir napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka (rjeđe od kravljeg). Halloumi je vrlo popularan u ciparskoj kuhinji i od njega se mogu praviti sve vrste zanimljivih zalogaja. Ovaj sir prikladno je izrezati na kriške i pogodan je za prženje na tavi ili roštiljanje. Prženi sir halloumi sa smokvama ciparsko je toplo predjelo.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 8 svježih smokava;
- - 300 g sira halloumi;
- - 1 svježa crvena čili paprika;
- 1/4 šalice vinskog octa
- - 3 češnja češnjaka;
- - mješavina lišća salate;
- - cilantro, maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Haloumi izrezati na kriške debljine 5 mm, svaku smokvu prerezati na pola.
Korak 2
Sir i smokve stavite u zagrijanu tavu koja se ne lijepi i kuhajte 2-3 minute sa svake strane.
3. korak
Halloumi od smokava premjestite na tanjur obložen smjesom salate.
4. korak
U tavu ulijte ocat, dodajte toplinu. Bacite prstohvat cilantro lišća, dodajte sitno nasjeckani čili bez sjemenki i zgnječeni češanj češnjaka.
Korak 5
Umak kuhajte dok tekućina ne ispari za tri četvrtine.
Korak 6
Dobiveni aromatični umak prelijte preko sira i smokava. Podlijte s malo maslinovog ulja, poslužite vruće.
