Knedle se mogu naći u kuhinji raznih zemalja, gdje su predstavljene u jednom ili drugom obliku, ali načelo pripreme je uvijek isto. Ljubitelji tradicionalnih ruskih okruglica smatraju ih isključivo nacionalnim ruskim jelom - no je li ovo mišljenje doista jedino ispravno?
Upute
Korak 1
Prije definiranja okruglica kao nacionalnog ili ne-nacionalnog jela, prije svega je poželjno da se upoznate sa sadržajem ovog jela i pravilima za upotrebu ukusnih i aromatičnih okruglica. To su male pite od beskvasnog tijesta i punjene nadjevom od mesa, ribe ili povrća. Obično se okruglice kuhaju, ali u nekim zemljama se kuhaju na pari ili čak prže.
Korak 2
Knedle su izvrsne ili suhe bez tekućine ili s bogatom juhom koja ih čini izvrsnom alternativom juhama. Kad se poslužuju suhe, okruglice se kombiniraju s maslacem, octom, senfom, vrhnjem i raznim umacima koji istim unutarnjim nadjevom nadopunjuju i poboljšavaju okus jela. U različitim zemljama knedle se nazivaju različito - na primjer, Talijani ih zovu "tortelini", Japanci "gedza", Gruzijci "khinkali", a Kinezi "wontons". Također su knedle poznate pod nazivom "manti".
3. korak
Pouzdano mjesto pojavljivanja prvih okruglica je nepoznato, međutim, postoji veliki broj verzija na ovu temu. Primjerice, vjeruje se da su recept za tradicionalne ruske knedle, koji su obožavali svi Rusi, prvo izmislila finsko-ugarska sjeverna plemena. Prema drugoj verziji, prvi put su knedle s kineskim korijenima u Rusiju donijeli Mongolsko-Tatari, a treća kaže da su ih izumili u Turskoj, a potom donijeli na Kavkaz i u azijske zemlje.
4. korak
Najsličniji su ravioli i okruglice - svi se razlikuju u maloj količini maslinovog ulja dodanog talijanskom tijestu. Razlika između gruzijskih khinkali i ruskih okruglica leži u obilju juhe koja se ističe od mesnog punjenja jela. Manti su otprilike isti, međutim, za razliku od okruglica s nadjevom od govedine ili svinjetine, janjetina se uzima za mante. Kineski wonov punjeni su kineskim kupusom, škampima i raznim povrćem. Dakle, knedle su nesumnjivo nenacionalno jelo, koje u svakoj zemlji ima svoja obilježja pripreme, čiji stanovnici sebe smatraju autorima ovog recepta.
