Kineski kupus donedavno se smatrao egzotičnim povrćem. Ali danas se često može naći na stolovima Rusa. Dodaje se salatama, juhama, dinsta se pa čak i kiseli. Popularnost ove vrste kupusa povezana je s nježnim okusom povrća, niskim udjelom kalorija i puno korisnih svojstava.
Pekinški kupus: sadržaj i sastav kalorija
Pekinški kupus pravo je otkriće za ljubitelje zdrave prehrane. Ne bez razloga se naziva i "pekinška salata", jer je vrlo lagano povrće. 100 grama ove vrste kupusa sadrži samo 15 kilokalorija.
Kineski kupus istodobno može opskrbiti ljudsko tijelo mnogim neophodnim vitaminima, mineralima i drugim vrijednim elementima. Iako se 98% zdravog povrća sastoji od vode, sadrži vitamine A, C, E, K, rijetke PP, vitamine B skupine, folnu kiselinu, kolin, niacin, kalij, magnezij, kalcij, natrij, klor, sumpor, fosfor, željezo, mangan, jod, cink, aminokiseline, bakar i fluor. Uz to, kineski kupus sadrži male količine bjelančevina, ugljikohidrata i masti. A također i prehrambena vlakna potrebna za pravilan rad crijeva.
Vrlo je dragocjeno što se u pekinškom kupusu sve korisne tvari čuvaju dugo, gotovo cijele zime. Stoga ovo povrće mora biti uključeno u jesensko-proljetnu prehranu.
Zašto je kineski kupus koristan?
Zbog svog bogatog i jedinstvenog sastava, ovaj član obitelji kupusa namijenjen je onima koji žele ojačati imunološki sustav. Iako pekinški kupus sadrži manje vitamina C od običnog bijelog kupusa, zbog prisutnosti rijetkog vitamina PP, on ima sposobnost poboljšanja funkcioniranja živčanog sustava.
Iscjeliteljima u Kini i Japanu savjetuje se da jedu kineski kupus kako bi stekli zdravlje i dugovječnost. Napokon, sadrži puno lizina, esencijalne aminokiseline koja poboljšava kvalitetu krvi, normalizira metabolizam, otapa strane proteine i jača imunološki sustav.
Budući da je ovo povrće bogato vlaknima, izvrsno je za one koji se drže različitih dijeta. Pekinški kupus sprečava zatvor, pomaže poboljšati probavu i uklanja toksine i toksine iz tijela.
Pekinški kupus najbolje je jesti svježi i dodavati ga salatama: zagrijavanjem se uništavaju mnogi vrijedni elementi.
Ova lisnata sorta uspješno se koristi za više od zdrave prehrane. Također ga je koristila službena medicina: liječnici uključuju pekinški kupus u prehranu oboljelih od zračenja. Činjenica je da jedinstveno povrće uklanja soli teških metala iz tijela.
Također, kineski kupus koristi se u prehrani dijabetičara, hipertenzivnih bolesnika, ljudi s aterosklerozom i tegobama gastrointestinalnog trakta, poput čira ili gastritisa. No bez obzira na to, bolje je početi koristiti ovu vrstu kupusa u preventivne svrhe, savršeno uklanja kolesterol iz tijela, potiče rast crvenih krvnih stanica i sprečava razvoj tumora.
Upozorenja
Kao i gotovo svaka hrana, kineski kupus ima kontraindikacije. Ne smije se jesti s pankreatitisom, povišenom kiselošću, pogoršanjem gastrointestinalnih tegoba.
Također, ovo povrće se ne slaže sa sirevima i mliječnim proizvodima. Ako ih jedete u kratkom vremenskom intervalu ili ih kombinirate, želudac može biti uznemiren.
