Škampi nisu samo izvrstan međuobrok, već i vrijedan izvor kalcija i životinjskih bjelančevina. Salate s dodatkom škampa vrlo su ukusne. Oni su također niskokalorični.
Salata od škampa
- 300 g odabranih škampa;
- 2 svježa krastavca;
- 60 ml sojinog umaka;
- 60 ml sezamovog umaka;
- 25 ml sezamovog ulja;
- 1 žličica 9% octa;
- 50 g peršina;
- 50 g crvene salate;
- 50 g rikole;
- 3 lista lovora,
- sol po ukusu.
Škampe skuhajte u kipućoj vodi s tri lista lovora i soli. Izvadimo morske plodove iz vode i čekamo dok se ne ohlade, očistimo ih od ljuske i stavimo u salatu.
Krastavce narežite na tanke trakice (ako je kora pretvrda, treba je oguliti), a zatim nasjeckajte peršin, lagano nasjeckajte rikolu, crvenu salatu i sve dobro promiješajte.
Za odijevanje pomiješajte umak od soje i sezama sa sezamovim uljem, dodajte ocat. Prelijte salatu rezultirajućim preljevom, promiješajte i pustite da se kuha 15-20 minuta. Možete dodati i avokado s kojim se škampi također dobro slažu.
Čamci od avokada
- 2 avokada;
- 100 g oljuštenih škampa;
- 1 limun;
- 150 g tvrdog sira;
- peršin, majoneza, senf.
Izrežite avokado, izvadite sjemenke. Uklonite pulpu žlicom i narežite na male kockice. Narežite na kockice tvrdi sir i 1/2 pulpe i limuna. Nasjeckajte zelje. Pomaknite sve sastojke. Prelijte preostalom polovicom limuna. Stavite salatu u polovice avokada i ukrasite škampima. Prelijte s 1/2 žličice senfa i majoneze.
