Ručno ukiseljeni đumbir može biti puno ukusniji od bilo kojeg đumbira koji ste probali prije. I, što je najvažnije, kiseljenje đumbira čini se teško i skupo samo onima koji to nikada nisu radili. Za one koji su ga probali barem jednom, kiseljenje đumbira nije teže od izrade sendviča.
Nužno je
-
- Svježi đumbir - 0,5 kg
- 5 litara vode
- 2 šalice rižinog octa
- 1 žlica soli
- 3/4 šalice šećera
Upute
Korak 1
Pažljivo odaberite korijen koji će postati ukiseljeni đumbir. Trebao bi biti tanke kože, glatke i čvrste. Zaglavljene mekane korijene đumbira gotovo je nemoguće pravilno oguliti ili izrezati.
Korak 2
Ogulite đumbir. U mladom korijenu koža je odsječena, kao u ranom krumpiru, samo ga ostružite.
3. korak
Najteže je ukiseliti đumbir pravilno ga usitniti. Važno je da komadi korijena budu što tanji. Đumbir se reže blago koso, tako da su njegove "latice" duže. Pokušajte ovo s procesorom hrane, ribežom mandoline ili gulilicom povrća.
4. korak
Sjeckani đumbir stavite u duboku keramičku posudu, pospite solju i odmah prelijte kipućom vodom.
Korak 5
Nakon pet minuta u posudu ulijte malo vode i promiješajte s rižinim octom i šećerom.
Korak 6
Iz đumbira ocijedite preostalu vodu i dodajte onu pomiješanu s octom i šećerom.
7. korak
Stavite đumbir u staklenu posudu i stavite u hladnjak da se marinira. Nakon dana već ga možete jesti.
Korak 8
Ovo je osnovna marinada. Možete pokušati dodati klinčiće, tajlandsku papriku, češnjak.
