Meso rakova, avokado, ikra leteće ribe i riža stalni su sastojci najpopularnije japanske kuhinje na svijetu. Kiflice "California", tako omiljene prije svega Amerikancima, mogu se praviti kod kuće.
Nužno je
-
- za 6 koluta:
- 1/2 lista nori
- 120 g riže
- 20 g avokada
- 30 g mesa rakova
- 30 g ikre leteće ribe
- 30 g japanske majoneze
- šećer
- sol
- rižin ocat po ukusu
- wasabi
- kiseli đumbir
- soja sos po ukusu
Upute
Korak 1
Skuhajte rižu. Dok se riža kuha u loncu na umjerenoj vatri, kombinirajte 2 žlice. žlice šećera, 1 žličica soli, 5 žlica. žlice rižinog octa (pod pretpostavkom da kuhate 900 g riže). Kuhajte rižu oko 10 minuta - dok se napola ne skuha (ne smije se mrviti). Maknite s vatre, pustite da odstoji 5 minuta. Ispraznite vodu kroz cjedilo ako ostane. Ulijte rižu u bilo koju nemetalnu posudu, pomiješajte s otopinom octa. Promiješajte drvenom lopaticom. Pustite da se riža ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Stavite polovicu nori lima (sjajna strana prema dolje) na posebnu prostirku od bambusa. Nakon što smočite ruke u vodu, uzmite rižu i ravnomjerno je rasporedite po cijelom listu nori. 1 cm od ruba norija najudaljenijeg od vas trebao bi ostati bez riže.
3. korak
Okrenite nori list tako da riža bude na dnu. Na nori stavite 2 uzdužno narezana avokada. Preliti japanskom majonezom. Na vrhu majoneze je nasjeckano meso rakova.
4. korak
Podignite rub tepiha koji vam je najbliži. Počnite kotrljati kolut: u suprotnom smjeru od vas. Kretanje ruku pri kotrljanju odvija se od središta do rubova.
Korak 5
Izvadite rolu s prostirke. Umočite ga sa svih strana u ikru leteće ribe. Narežite rolat na 6 jednakih dijelova. Poslužite s umakom od soje, wasabijem i kiselim đumbirom.
