Riba je izvrsna opcija za brzu večeru. Ako ste kupili gotov file, postupak kuhanja neće dugo trajati. Pecite ribu na roštilju ili u pećnici, ili je pržite na tavi, odaberite pravi prilog - i zdravo jelo je gotovo.
Nužno je
-
- Odresci od lososa:
- 4 odreska lososa;
- 2 paprike
- hrpa svježeg špinata;
- 2 limuna;
- maslinovo ulje za prženje;
- madež;
- svježe mljeveni crni papar.
- Pečeni bakalar;
- 700 g fileta bakalara;
- maslinovo ulje;
- 1 velika glava luka
- 1,5 čaše mlijeka;
- 1 paprika
- 1 ljuta crvena paprika;
- 400 g konzervirane rajčice;
- 4 pera zelenog luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Zander
- pečeno na rustikalni način:
- 400 g filea štuke;
- 2 srednje velika luka;
- 2 srednje mrkve;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 šalica riže
- 2 jaja;
- 100 g ribanog parmezana;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- hrpa peršina.
Upute
Korak 1
Vrlo ukusna i brza opcija su jela od lososa. Uzmite 4 gotova odreska, osušite ih papirnatim ručnikom, začinite solju i paprom te pirjajte u tavi debelih zidova na zagrijanom maslinovom ulju. Riba bi trebala smeđe i steći ukusnu koru. Stavite ga na ugrijani tanjur i stavite na toplo mjesto.
Korak 2
Papriku-papriku operite, ogulite i narežite na srednje velike trake. Pržite u zasebnoj tavi na maloj porciji maslinovog ulja. Nasjeckajte svežanj špinata i dodajte zelje paprici. Uz miješanje pržite ih zajedno oko 10 minuta.
3. korak
U tavu dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i limunov sok. Pirjanu papriku prelijte špinatom, smjesu stavite na posude za posluživanje, a odreske stavite na vrh. Poslužite uz pečeni krumpir.
4. korak
Ako vam se losos čini predebelim, skuhajte nemasnu ribu dinstanu u umaku od rajčice i mlijeka. Filete bakalara operite i osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice. Zagrijte par žlica biljnog ulja u vatrostalnoj posudi. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni luk, češnjak, papriku i ljutu papričicu.
Korak 5
Lagano popržite luk u loncu, dodajte mu zeleni luk, papriku i češnjak. Pirjajte još 2 minute. Smjesi dodajte konzerviranu rajčicu i nastavite pržiti pet minuta. Dodajte nasjeckani peršin, sol i papar.
Korak 6
Ulijte mlijeko u lonac, promiješajte smjesu i pustite da zavrije. Stavite komade bakalara u umak, promiješajte drvenom lopaticom i pirjajte 15 minuta. Ne zatvarajte lonac poklopcem - tekućina bi trebala malo ispariti, a umak se zgusnuti. Posolite i popaprite. Gotov bakalar poslužite s kuhanom rižom i salatom od svježeg povrća.
7. korak
Za obilnu obiteljsku večeru skuhajte rustikalni štuka s primjesom talijanskog štiha. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, skuhajte mrkvu i narežite je na male kockice. Nasjeckajte luk na kolutiće, pržite ga na zagrijanom maslinovom ulju dok ne postane blijedo zlatno smeđe.
Korak 8
Filete štuka narežite na sitne komade, stavite u tavu gdje se kuhao luk i lagano popržite ribu. Kombinirajte rižu s mrkvom i promiješajte.
Korak 9
Dubinski vatrostalni kalup namažite maslinovim uljem. Stavite polovicu riže i mrkve, stavite ribu i luk na vrh i prekrijte drugim dijelom riže. Istucite jaja s mlijekom, u smjesu dodajte naribani parmezan. Smjesu prelijte preko riže i ribe. Pecite jelo u pećnici oko pola sata. Poslužite ravno u jelu, pospite sitno nasjeckanim peršinom.
