Ulje češnjaka nametnulo se kao izvrstan dodatak raznim jelima i proizvodima. Koristi se za pripremu priloga, povrća i mesnih jela, marinada i umaka. A ako ga pomiješate s drugim uljima, možete dobiti slani preljev za salatu. Osim bogatog okusa, ulje češnjaka ima i mnoge zdravstvene prednosti.
Blagodati ulja češnjaka
Ulje češnjaka praktički nema jedak miris, ali sposobno je jelima dati karakterističan smrad i pikantnu aromu. Prednost je zahvaljujući snažnom antibakterijskom učinku koji je usporediv s najmoćnijim antibioticima. Stručnjaci su otkrili da ovo ulje, kao i sam češnjak, pomaže povećati otpornost tijela na prehladu i zarazne bolesti. Ulje je učinkovito za bronhitis, tuberkulozu i gripu zbog sposobnosti prorjeđivanja i uklanjanja flegma, bronhodilatatornog učinka.
Ulje češnjaka ima veliku važnost u metaboličkim procesima koji se događaju u ljudskom tijelu, a sve zahvaljujući prisutnosti sumpora i aminokiselina u njegovom sastavu. Sumpor održava stabilnost unutarnjeg okoliša tijela i kontrolira rad membranskih stanica, zadržava natrij izvana, a magnezij i kalij iznutra.
Zbog svog refleksnog, sekretornog i nadražujućeg učinka, ulje češnjaka potiče rad gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, povećava izlučivanje žuči i želučanog soka, suzbija procese truljenja i fermentacije u crijevima. Uz to, korisna svojstva ulja češnjaka leže u sposobnosti stvaranja i održavanja dobre mikroflore u crijevima.
Još u davnim vremenima, iscjelitelji su primijetili nevjerojatna svojstva češnjaka, ulja iz njega. I očitovali su se u obnovi, pomlađivanju, obnavljanju tkiva ljudskog tijela. Češnjak je u stanju regulirati procese povezane s regeneracijom tkiva, otvaranjem i čišćenjem pora, poboljšavajući kvalitetu i rast kose.
Fitoncidi, koji su dio ulja češnjaka, pomažu u inhibiranju aktivnosti tumorskih enzima, blokirajući djelovanje kemijskih karcinogena. Ovo ulje sprječava aterosklerotske promjene na posudama snižavanjem krvnog tlaka, njihovim širenjem, povećanjem amplitude, kao i zadržavanjem otkucaja srca.
Recept ulja od češnjaka
Napravite ulje od češnjaka kod kuće. Da biste to učinili, uzmite jednu veliku glavicu češnjaka, podijelite na klinčiće, ogulite i ogulite. Klinčiće prerežite na pola po dužini. Sterilizirajte staklenu bocu, stavite u nju pripremljeni češnjak. Uzmite bilo koje biljno ulje (najbolje je u tu svrhu koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje), zagrijte ga u maloj posudi na 180 stupnjeva, a zatim pažljivo ulijte u bocu s češnjakom (ne možete koristiti plastični lijevak).
Zatvorite bocu i čuvajte na hladnom jedan tjedan. Nakon isteka vremena, izvadite bocu, ulijte njezin sadržaj kroz nekoliko slojeva čiste gaze u drugu steriliziranu posudu. Opet čvrsto zatvorite. Kuhano ulje od češnjaka čuvajte u hladnjaku ili podrumu, ne ostavljajte na sobnoj temperaturi.
